Legfontosabb Étel Wolfgang Puck borsos steak receptje vörösboros mártással

Wolfgang Puck borsos steak receptje vörösboros mártással

A Horoszkópod Holnapra

Tanulja meg elkészíteni Wolfgang Puck egyik kedvenc steak készítményét, egy könnyű bors steak receptet, amely demi glace-t és sok fekete borsot használ. Kiegyensúlyozza a zöld, fehér és fekete bors fűszerét a mazsola édességével, és Wolfgang kanálpróbájával csökkentse a tökéletes vörösboros serpenyőmártást egy New York-i szalámapecsenyéhez. Ez az étel gyors főzési idővel rendelkezik, így tökéletes vacsora recept hétköznapi étkezésekhez; Wolfgang azt mondja: Ne aggódj - hagyd, hogy elszakadjon. Sokan húst tesznek egy serpenyőbe, majd meg akarják fordítani, meg akarják nézni. Nem kell keresni. Három-négy percig tart mindkét oldalon egy finom steak elkészítése.



Míg a szalagos steak Wolfgang receptjének sarokköve, sok marhahús-darab felhasználható. Próbáld meg elkészíteni ezt az ételt egy másik vágással, például bélszín steak, filé mignon vagy szárnyas steak. Hogyan változik az étel textúrája? A paprikakéreg egyes vágásoknál jobban működik, mint mások? Ennek a paprikás steak receptnek az a szépsége, hogy sok más steakdarabbal is működik, és minden alkalommal érdekes ételt ad.



különbség a tudományos elmélet és a hipotézis között

Próbáld meg : Gordon Ramsay Beef Wellington .

Ugrás a szakaszra


A Videolejátszó betöltődik. Videó lejátszása Játék Néma Aktuális idő0:00 / Időtartam0:00 Töltött:0% Patak típusaÉLŐKeressen élni, jelenleg élőben játszik Hátralévő idő0:00 Lejátszási arány
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, kiválasztva
  • 0,5x
1xFejezetek
  • Fejezetek
Leírások
  • leírások kikapcsolva, kiválasztva
Feliratok
  • feliratok beállításai, megnyitja a feliratok beállításai párbeszédpanelt
  • feliratok ki, kiválasztva
Minőségi szintek
    Hangsáv
      Teljes képernyő

      Ez egy modális ablak.

      A párbeszédablak kezdete. Az Escape törli és bezárja az ablakot.



      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueBetűméret: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Styleállítsa vissza az összes beállítást az alapértelmezett értékekreKészZárja be a Modális párbeszédpanelt

      A párbeszédablak vége.

      Pepper Steak Gem

      Wolfgang Puck

      Főzésre tanít

      Fedezze fel az osztályt

      Készítmény

      Kezdje a mártás hozzávalóival. Kombinálja a mazsolát és a vörösbort egy nagy serpenyőben közepes lángon. A bor feltölti a mazsolát, és segít a serpenyő leégetésében.



      Most készítsük el a paprikahéjat. Kombinálja az összes borsot egy ziplock tasakba, ellenőrizze, hogy a zacskóban nincs levegő, és zárja le. Törje össze a borsot egy kalapáccsal vagy sodrófával. Öntsük az összetört borsot egy tányérra. Most készítsen steaket a húsrészéből. Ha ritkának szeretné a steaket, vágjon vastagabban. Ha jobban elkészített steaket szeretne, vékonyabb vágást végezzen. Fűszerezzük a steakeket mindkét oldalon sóval, és kenjük meg a zúzott borssal. Tárolja a felesleges zúzott borsot a jövő receptjeihez.

      Helyezzen egy nagy pirítós serpenyőt magas hőfokon. Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és addig melegítsük, amíg enyhén füstölni kezd. Ne hagyja, hogy az olaj megégjen. Helyezze lassan a steakeket a serpenyőbe, hogy megakadályozza a forró olaj fröccsenését a kezére. Mindkét oldalát 3-4 percig tépkedje, hogy mindkét oldalán barna kéreg legyen. Amikor a steakek elkészültek, tegye őket egy tepsibe pihenni. Öntse ki a felesleges olajat a serpenyőből. A mártás elkészítése közben a steaket melegen tartsa a sütőben.

      A serpenyős szósz elkészítéséhez tegye a korábban készített vörösbor és mazsola kombinációt abba a serpenyőbe, amelyben közepesen magas hőfokon főzte a steakeket. Csökkentse a bort. Adja hozzá a demi-glace-et és habverővel. Csökkentse alacsonyra a hőt, és adjon hozzá egy keveset a tejszínből. Összeforgatjuk és csökkentjük. Íz. A végén sóval ízesítsük, ha szükséges. Mártson bele egy kanalat a mártásba. Ha a szósz tökéletesen csökken, akkor a kanál hátát lakkszerűen bevonja. Ha a mártás túlságosan lecsökkent, vagy túl erős az íze, adjon hozzá több nehéz tejszínt, hogy megkönnyítse.

      Wolfgang Puck főzni tanít Gordon Ramsay főzni tanít I Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

      Plate-re

      Vágja a steaket nyolc darabra, és ventilátor alakban rendezze el a tányéron. Helyezzen egy kis marék vízitorma a steak mellé, és csepegtessen olívaolajjal. Ezután kanalazzuk a szószt a hús köré és köré.

      Recept: Borssteak vörösboros mazsolás mártással

      email recept
      0 értékelés| Értékeld most
      Teszi
      4 adag
      Tálal
      16oz steak
      Prep Time
      30 perc
      Teljes idő
      1 óra 30 perc
      Főzési idő
      45 perc

      Hozzávalók

      Steak

      • 4 New York-i steak
      • 3 evőkanál olívaolaj

      Bors kéreg

      • 2 evőkanál zöldbors
      • 2 evőkanál fehér bors
      • 1/4 csésze fekete bors

      Vörösboros serpenyő

      • 2 csésze vörösbor
      • 1/2 csésze mazsola
      • 1/2 csésze borjúhús
      • 1/2 csésze nehéz tejszín

      Saláta

      • vízitorma
      • olivaolaj

      Kezdje a mártás hozzávalóival. Kombinálja a mazsolát és a vörösbort egy nagy serpenyőben közepes lángon. A bor feltölti a mazsolát, és segít a serpenyő leégetésében.

      nap hold és felkelő jel horoszkópok

      Most készítsük el a paprikahéjat. Kombinálja az összes borsot egy ziplock tasakba, ellenőrizze, hogy a zacskóban nincs levegő, és zárja le. Törje össze a borsot egy kalapáccsal vagy sodrófával. Öntsük az összetört borsot egy tányérra. Most készítsen steaket a húsrészéből. Ha ritka pecsenyét szeretne, vágjon vastagabban. Ha jobban elkészített steaket szeretne, vékonyabb vágást végezzen. Fűszerezzük a steakeket mindkét oldalon sóval, és kenjük meg a zúzott borssal. Tárolja a felesleges zúzott borsot a jövő receptjeihez.

      Helyezzen egy nagy pirítós serpenyőt magas hőfokon. Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és addig melegítsük, amíg enyhén füstölni kezd. Ne hagyja, hogy az olaj megégjen. Helyezze lassan a steakeket a serpenyőbe, hogy megakadályozza a forró olaj fröccsenését a kezére. Mindkét oldalát 3-4 percig tépkedje, hogy mindkét oldalán barna kéreg legyen. Amikor a steakek elkészültek, tegye őket egy tepsibe pihenni. Öntse ki a felesleges olajat a serpenyőből. A mártás elkészítése közben a steaket melegen tartsa a sütőben.

      A serpenyős szósz elkészítéséhez tegye a korábban készített vörösbor és mazsola kombinációt abba a serpenyőbe, amelyben közepesen magas hőfokon főzte a steakeket. Csökkentse a bort. Adja hozzá a demi-glace-et és habverővel. Csökkentse alacsonyra a hőt, és adjon hozzá egy keveset a tejszínből. Összeforgatjuk és csökkentjük. Íz. A végén sóval ízesítsük, ha szükséges. Mártson bele egy kanalat a mártásba. Ha a szósz tökéletesen csökken, akkor a kanál hátát lakkszerűen bevonja. Ha a mártás túlságosan lecsökkent, vagy túl erős az íze, adjon hozzá több nehéz tejszínt, hogy megkönnyítse.


      Kalória Számológép