Wolfgang Puck aláírásával füstölt lazacos pizza recept a Spagótól

A híres füstölt lazac pizza a Wolfgang Puck Spago éttermében, Los Angelesben, Kaliforniában dekadens ügy: a hagyományos olívaolajat a chili és a fokhagymaolaj merész íze váltja fel, a friss kapor creme fraiche (kapros krém) helyett mozzarella sajt, és a kaviár extra luxusréteget ad. A mára híres Wolfgang Puck pizza recept állítólag egy éjszaka jött létre, amikor Joan Collins füstölt lazacot rendelt brióssal; Puck rögtönzött egy pizzát a klasszikus bagel és krémsajton, vöröshagymával és friss kaporral kiegészítve, hogy bepótolja a kenyeret.

hogy hívják egy novella főszereplőjét

- Amikor először megnyitottam az eredeti Spago éttermet, ez lett az egyedi pizza. Most általában nem szerepel az étlapon, de az összes törzsvásárló tudja, hogy mindig beszerezheti a Spagóban. Egy pohár pezsgő a tökéletes partnere. Ha dekadensnek érzed magad, akkor a sevruga kaviárral feltöltheted a pizzát!

- Wolfgang Puck

Recept: Füstölt lazacos pizza

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 6 oz pizza tészta
  
• 1 evőkanál chili és fokhagyma olaj
  
• 1/4 csésze vékonyra szeletelt lilahagyma
  
• 2 evőkanál kapros krém
  
• 2 1/2 oz vékonyra szeletelt füstölt lazac
  
• 1 teáskanál apróra vágott metélõhagyma
  
• 1 evőkanál sevruga kaviár (opcionális)
  

1. Helyezzen egy pizzakövet a sütő középső állványára, és melegítse elő a sütőt 500 ° F-ra.
2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki vagy nyújtsa ki a tésztát 8 hüvelykes körre, a külső széle kissé vastagabb, mint a belső kör.
3. Kenje meg a tésztát az olajjal, és helyezze el a hagymát a pizza felett.
4. Süssük, amíg a pizza kérge aranybarna, 6–8 percig.
5. Óvatosan vegye ki a pizzát a sütőből, és tegye szilárd felületre.
6. Kenje meg a kaporkrémet a belső körön, és úgy rendezze el a lazacszeleteket, hogy azok lefedjék az egész pizzát, kissé átfedve a belső határt.
7. A tetejére szórjuk az apróra vágott metélőhagymát.
8. Pizzavágóval vagy egy nagy, éles késsel vágjon 4 vagy 6 szeletre, és ha úgy tetszik, kanalazzon egy kis kaviárt minden szelet közepére. Azonnal tálaljuk.

Az előkészítés: A 4. lépésben kb. 5 percig sütjük a pizzát. Tálaláskor melegítse szobahőmérsékleten, amíg meg nem barnul, és folytassa a receptet

hogyan kell használni a gyűrűs lámpát