A Tahini a Közel-Kelet népének ereiben fut, mondja Yotam Ottolenghi séf. Olyan, mint az olívaolaj Dél-Európába.
hogyan írjunk jó szinopszist
Ugrás a szakaszra
- Mi az a Tahini?
- Hogyan kell használni a Tahini szószt
- Yotam Ottolenghi Tahini szósz receptje
- Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól
Yotam Ottolenghi modern közel-keleti főzésre tanít Yotam Ottolenghi modern közel-keleti főzésre tanít
A James Beard-díjas séf, Yotam Ottolenghi megtanítja receptjeire a színes és ízesítésű finom közel-keleti tálakról.
Tudj meg többet
Mi az a Tahini?
A Tahini egy közel-keleti ételízesítő, amelyet pirított héjas szezámmagból készítenek, és megalapozzák a tahini paszta készítéséhez. A pasztát ezután semleges ízű olajjal keverjük össze, hogy krémesebb állagot kapjunk.
mi a három csillagjegyem
Hogyan kell használni a Tahini szószt
A Tahini más összetevőkkel, például fokhagymával és olívaolajjal keverhető sós szószok készítéséhez, vagy akár édes ételekhez is hozzáadható, hogy egyensúlyban legyen és tápanyagot adjon hozzá. Tahini mindenütt jelen van a közel-keleti konyhában, és központi összetevője egy másik vegán közel-keleti örömnek - hummus . Yotam kedvenc márkái Libanonból, Jordániából, Palesztinából és Izraelből származnak - szereti a sima pasztát sokoldalú és bársonyos mártássá változtatni, amelyet friss húsos kebabokra csepegtethetünk, salátakészülékbe keverhetünk, és apróra vágott salátákra, sült zöldségekre, és falafel szendvicsekben.
Yotam Ottolenghi Tahini szósz receptje
email recept0 értékelés| Értékeld most
Teszi
3/4 csészeTálal
4Prep Time
10 percTeljes idő
10 percHozzávalók
- 60 gramm tahini paszta
- 1 ½ evőkanál citromlé
- 1 fokhagymagerezd, zúzva
- Egy csipet só, vagy ízlés szerint
- 3 evőkanál víz, plusz 1 teáskanál víz, vagy szükség szerint
- Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a vizet egy tálban, és habverővel keverje össze.
- Addig lassan adagoljuk a vizet habverés közben, amíg a keverék sima és önthetővé nem válik. Kóstolja meg a fűszerezést, és ha szükséges, állítsa be.
- Ha hamarosan felhasználja, tegye félre szobahőmérsékleten, vagy ha előre teszi, tegye le hűtőszekrénybe zárt edénybe. A Tahini szósz akár 5 napig is hűtőszekrényben tartható.
Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.