Hogyan készítsünk Albondigas levest: mexikói Sopa de Albóndigas recept

Megtanulják, hogyan készítsenek mexikói húsgombóc levest.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok az Albondigas?
• Hogyan készítsünk Albondigas levest
• Hagyományos mexikói Sopa de Albóndigas recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

melyek a klasszikus kor zenéjének jellemzői?

Mik azok az Albondigas?

Az albondigák kis húsgombók. A spanyol konyhában az albondigákat gyakran előételként szolgálják fel paradicsommártással. A mexikói főzésben ők is kényelmi ételek. Húsgombóc leves , egy hagyományos mexikói leves, melyben zöldségekkel töltött, friss fűszernövényekkel díszített ízes húslevesben lebegnek az albondigák.

Hogyan készítsünk Albondigas levest

Az albondigas levest otthon készítheti el lépésről lépésre:

1. Készítsünk húsgombókat . Az olasz és amerikai stílusú húsgombóktól eltérően, amelyeket általában zsemlemorzsák tartanak össze, az albondigákat rizs köti, így gluténmentesek. Az albondigákat általában apróra vágott friss menta levelekkel ízesítik.
2. Készítsd el a levest . Az Albondigas leves paradicsomlevest tartalmaz, hasonlóan a csirketortilla leves alapjához, amelyet marhahúsból, zöldségből vagy csirkéből készíthetünk, kockákra vágott friss vagy konzerv paradicsommal - vagy akár paradicsomszószsal.
3. Főzd meg a húsgombókat a levesben . Csökkentse a levest párolásig, és főzze a húsgombókat közvetlenül a levesbe - az albondigák ízesítik a levest, és fordítva. Tálaljuk egy megszórva friss korianderrel és egy ék mésszel.

Hagyományos mexikói Sopa de Albóndigas recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

A húsgombócokra :

• 3 font sovány darált marhahús (vagy őrölt pulyka)
• ½ csésze nyers fehér rizs (vagy ¼ csésze főtt rizs)
• ⅓ csésze finomra vágott mentalevél
• 3 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 evőkanál só
• 1 ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 nagy tojás

A leveshez :

Spike Lee filmek és tévéműsorok

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 csésze hagymát kockára vágva
• 2 nagy sárgarépa, meghámozva és fél hüvelyk vastagra szeletelve
• 3 zellerszár, fél hüvelyk vastagra szeletelve
• 1 nagy rozsdaburgonya, 1 hüvelykes kockákra vágva
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 4 darab szilva paradicsom kockára vágva
• 8 csésze házi vagy alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves (vagy zöldséges vagy csirkehúsleves)
• 3 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 babérlevél
• 2 teáskanál szárított mexikói oregánó
• 2 teáskanál őrölt kömény
• ½ font zöldbab, 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 közepes cukkini, fél hüvelyk vastagra szeletelve
• Friss koriander, tálalásra (opcionális)
• Szeletelt jalapeño, apróra vágva, tálalásra (opcionális)
• Lime ék vagy frissen facsart lime juice, tálalásra (opcionális)
• Meleg tortilla tálalásra (opcionális)

1. Egy nagy tálban keverje össze az összes húsgombóc hozzávalót, és keverje össze, amíg teljesen bele nem épül. 1 hüvelykes golyókká gördítsük, egy rétegben elrendezve egy tepsiben.
2. Egy nagy fazékban vagy holland kemencében közepes lángon megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a burgonyát olívaolajon. Adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot, és hagyjuk karamellizálódni. Ezután adjunk hozzá alaplevet, fokhagymát, babérleveleket, szárított oregánót és köményt. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel, majd pároljuk le.
3. Hozzáadjuk a húsgombókat, és tovább főzzük, amíg elkészül, kb. 20–40 percig (kevesebb, ha főtt rizst használunk). Adjon hozzá zöldbabot és cukkinit a főzés utolsó 5 percében. Tálaljuk korianderrel, jalapeño szeletekkel, mészékekkel és tortillákkal.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.