A tengeri sügér főzése: Egyszerű mediterrán tengeri sügér recept

A mediterrán tengeri sügér könnyen főzhető hal, amely elég egyszerű egy hétköznapra és elég fényűző egy különleges alkalomra.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mit szolgáljon fel a Földközi-tengeri sügesszel
• Egyszerű Földközi-tengeri sügér recept

Mit szolgáljon fel a Földközi-tengeri sügesszel

A legtöbb fehér halhoz hasonlóan a tengeri sügérnek is enyhe íze van, amely jól illeszkedik a különféle oldalakhoz. Próbálja ki ezt a mediterrán tengeri sügért egy tál pácolt kalamata olajbogyóval, mediterrán kuszkusz salátával, avokádó salátával, olívaolajban és fűszerekben pácolt feta sajttal vagy sült mediterrán zöldségekkel, például kaliforniai paprikával, koktélparadicsommal, padlizsánnal és cukkini.

Egyszerű Földközi-tengeri sügér recept

1 Értékelések| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 5 uncia, bőrre süllő sügérfilé (vagy helyettesítsen egy másik fehér halat, például chilei tengeri sügért, branzinót vagy laposhalat)
• ½ csésze száraz fehérbor (vagy csirkehúsleves)
• 1 teáskanál kapribogyó
• 1 teáskanál kóser só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• ¼ teáskanál paprika
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 evőkanál vaj
• ¼ csésze apróra vágott friss fűszernövények, például friss oregánó, olasz petrezselyem, bazsalikom levelek, édeskömény és / vagy koriander
• Citromos ékek, tálaláshoz

1. Melegítsen egy nagy serpenyőt (lehetőleg nonstick vagy jól fűszerezett öntöttvas) közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá olívaolajat. Miután ragyogott, helyezze a tengeri sügér filét bőrrel lefelé a serpenyőbe. Főzzük, amíg a bőr ropogós és világosbarna lesz, kb. 4 percig. Fordítsa meg, hogy folytassa a főzést, amíg a hús átlátszatlan és pelyhes lesz, kb. 4 perccel tovább.
2. Távolítsa el a tengeri sügér filét a serpenyőből egy hal spatulával és tányérral bőrrel felfelé, hogy a bőr ropogós legyen.
3. Készítsen egy gyors serpenyőmártást úgy, hogy a serpenyőt száraz fehérborral duzzasztja le. Adjunk hozzá kapribogyót, sót, fekete borsot, paprikát és darált fokhagymagerezdeket. Tartsa a mártást lassú tűzön, alkalmanként megkeverve, amíg a folyadék körülbelül felére, körülbelül 2–4 percre csökken. Vegye le a mártást a tűzről, és gyorsan keverje hozzá a vajat. Óvatosan keverje hozzá a friss fűszernövényeket.
4. Tálaljuk serpenyőben sült tengeri sügér filét citrom ékekkel és mártással az oldalán, hogy tetszés szerint öntsük a halra.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.