Egyszerű házi mogyoró tej recept

Az egyszerű házi mogyoró tej tökéletes helyettesíti a mogyoró ízű krémet a reggeli csésze kávéval.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a mogyorós tej?
• Házi mogyoró tej recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a mogyorós tej?

A mogyorótej nem tejszerű alternatíva édes vízből kevert áztatott mogyoróból készül. Kevésbé gyakori, mint mandulatej vagy kesudió , a mogyorótej krémes állagú és kellemes mogyoróízű, amely csokoládéval és kávéval jól párosul.

Házi mogyoró tej recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 1 csésze nyers mogyoró
• ¼ teáskanál tengeri só, plusz további ízlés szerint
• 2 teáskanál tiszta juharszirup vagy agave, vagy helyettesítsen 2 Medjool datolyát (opcionális)
• ½ teáskanál vanília kivonat (opcionális)

1. Helyezzen mogyorót egy nagy üvegbe vagy közepes tálba, és fedje le 2 centi hideg vízzel. Letakarva tiszta konyharuhával és hűtőszekrényben. Áztassa a diót legalább 2 órán át, és legfeljebb 12 órán át, hogy megpuhuljon.
2. Csepegtesse le a fitinsavat tartalmazó áztatóvizet, és az anyákat finom szemű szűrőben öblítse le hideg folyó víz alatt.
3. Nagy sebességű turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze az öblített mogyorót 2 csésze vízzel és sóval. Adjunk hozzá juharszirupot, agavét vagy datolyát és vaníliát (ha használjuk). Nagy sebességgel turmixoljon, amíg az anyák finomra nem őrlődnek és a víz átlátszatlan lesz.
4. Szűrje le a diótejet egy diótejzsákon vagy a sajttörlővel bélelt finom hálós szűrőn keresztül egy nagy mérőpohárba. Kösse be a cheesecloth végeit, vagy csukja be a diózsákot, és masszírozza ki annyi diótejet, amennyit csak tud. A kész tej világosbarna színű lesz a mogyoró héjából.
5. Hűtőbe tesszük, legalább 1 órán át. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. A házi diótej 2–4 napig hűtött, légmentesen lezárt tartályban marad. Tálalás előtt rázzuk meg.
6. A megmaradt mogyorópépet turmixokban, granolában vagy muffinokban használja. (A maradék pépet is kiszáríthatja, hogy diólisztet, szemmentes lisztet készítsen.)

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.