Wolfgang Puck Negroni koktél receptje

Nehéz nem értékelni a Negroni koktélkészítmény puszta eleganciáját, olyan egyszerűnek tűnik, mintha lusta nyári terasz-délutánokra szánnák: 1 uncia gin, 1 uncia vermut, 1 uncia Campari. Keverjen át egy nagy jégkockát, dobjon egy illatos narancssárga fordulatot a peremre, és ismételje meg minden napfényt, amely maradt.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Negroni?
• A Negroni koktél eredete
• 5 variáció a klasszikus Negroni koktélról
• Hogyan készítsük el a tökéletes Negronit
• Wolfgang Puck séf Negroni receptje
• Tudjon meg többet Wolfgang Puck MasterClass-járól

Mi az a Negroni?

A Negroni egy klasszikus olasz aperitivo vagy étkezés előtti koktél, amely egyenlő részből áll ginből, Campariból és vermut rosso-ból, narancssárga csavarral díszítve és a sziklákon (jégen) szolgálják fel. A negronikat hagyományosan vagy sziklás pohárban, vagy régimódi pohárban szolgálják fel.

A Negroni koktél eredete

A legenda szerint az 1900-as évek elején egy firenzei kávézóban Camillo Negroni nevű olasz gróf egy csapos, Fosco Scarsellitől kért egy Amerikán felfújt riffet - a Campari, az édes vermut és még könnyebb főzetét. szódavíz. Scarselli felcserélte az Americano szokásos citromhéját egy narancshéjra, hogy megkülönböztesse őket, és megszületett a Negroni koktél.

5 variáció a klasszikus Negroni koktélról

1. Negroni téves a dzsinnt pezsgő fehérborral, vagy Proseccóval helyettesíti.
2. Az Americano ugyanazt a képletet követi a Camparival, az édes vermuttal és a klubszódával.
3. A Boulevardier a gint whiskyvel helyettesíti.
4. A White Negroni gint, édes, virágos Lillet blancot és éles, gentian ízű Suze-t tartalmaz.
5. Az Aperol Negroni felcseréli az Aperolt Camparira, hogy a narancs héjának cserző édességébe hajoljon.

Hogyan készítsük el a tökéletes Negronit

Kísérletezzen különböző márkájú ginnel és vermuttal - aromásabb, kevésbé lágyszárú, szárazabb, édesebb, fűszeresebb -, hogy megtalálja azokat az ízkombinációkat, amelyek a legjobban élvezik. Lehet, hogy minden Negroniban ugyanazok az alapanyagok szerepelnek, de az ízprofilt az egyén készíti el a legjobban.

Ha úgy találja, hogy egy hagyományos Negroni túl keserű az ízléséhez, próbálkozzon úgy, hogy úgy állítsa be a receptjét, hogy tartalmazzon 1 uncia Campari-t és 2 uncia édes vermutot.

Wolfgang Puck séf Negroni receptje

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

Wolfgang klasszikus aperitivo változata a legjobb variációk hibridje: extra ünnepi pezsgővel. Wolfgang szereti, hogy a pezsgő savassága és habzása hogyan frissíti az italt. Az angostura és a citrom keserűje kiegyensúlyozza az italt és kellemes aromát produkál, és - ha vad vagy - kézzel faragott jégkockák emelik ezt a klasszikus, egyszerű italt.

• 3 oz száraz gin
• 1 1/2 oz vermut
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz pezsgő
• 2 kötőjel Angostura keserű
• 2 kötőjel narancs keserű
• Jég
• 2 citrom csavar
• 2 mészcsavar

1. Helyezzen 3 nagy jégkockát egy kis kancsóba vagy keverőpohárba. Öntsük bele a gint, a vermutot és a Camparit, és óvatosan keverjük össze.
2. Ezután adjuk hozzá a pezsgőt. Keverjük össze.
3. Adjon hozzá kötőjeleket Angostura és citrom keserűket. Íz.
4. Szűrjük poharakba. Díszítsük az italt a citrom- és lime-fordulatokkal.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek által tartott exkluzív videóórákhoz, köztük Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Thomas Keller séf, Alice Waters és még sokan mások.