Házi Churros recept: Hogyan készítsünk Churros-t otthon

Ha csak sorozatgyártású churrosod volt, próbáld meg otthon elkészíteni ezeket a sült finomságokat - az íze sokkal jobb.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Churros?
• Churros elkészítése: Házi Churros recept

Mi az a Churros?

A churros fahéjas cukorba sodort sült tészta rudak, amelyek Spanyolországban és Mexikóban egyaránt népszerűek. A spanyol churros általában rövidebb, és csokoládé mártással (csokoládé öntettel) szolgál fel, míg a mexikói churros általában hosszabb, markánsabb gerincekkel.

Churros elkészítése: Házi Churros recept

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 csésze víz
• 1 teáskanál vanília kivonat
• ¼ teáskanál só
• 4 evőkanál sózatlan vaj
• 1 csésze univerzális liszt, szitálva
• 2 evőkanál plusz ½ csésze cukor
• 1 nagy tojás, könnyedén felvert
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• Növényi olaj sütéshez

1. Keverje össze a vizet, a vaníliát, a sót és a vajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon, és forralja fel. A lisztet és 2 evőkanál cukrot egyszerre adjunk a vajkeverékhez, és fakanállal erőteljesen keverjük. (Alternatív megoldásként töltse át a tésztát egy lapátkeverőre, amely a lapáttartóval van felszerelve, és közepes sebességgel verje fel.) Miután összekapcsolta, vegye le a tűzről. Várjon 1 percet, amíg kihűl, majd adja hozzá a tojást, és folytassa az erőteljes keverést, amíg a tészta el nem húzódik a serpenyőtől.
2. Hagyja a tésztát szobahőmérsékletre hűlni, majd helyezze át egy csillag alakú csővéggel ellátott csövekbe.
3. Közben készítsük el a fahéjas cukrot: Egy sekély tálban keverjük össze a fahéjat és a cukrot, amíg össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.
4. Amíg a tészta még hűl, öntsön olajat egy nagy lábosba kb. 2 hüvelyk mélységig. Melegítsen olajat kb. 350 ° F-ra (egy kicsit magasabb vagy alacsonyabb rendben van, de megváltoztathatja a főzési időt.) Csillaggal ellátott tésztazsák segítségével csövezzen 6 hüvelyk hosszú churrokat közvetlenül a forró olajba, ollóval vágva. A churros-t aranybarnára és ropogósra sütjük, kb. 2-3 percig mindkét oldalon. Ismételje meg a maradék tésztával, kis adagokban sütve, hogy a churros ne érjen hozzá. Alternatív megoldásként a churros-csöveket egy sütőpapírral bélelt tepsire csaphatja, és szilárdra fagyaszthatja körülbelül 20–30 percig, majd engedje le a fagyasztott churros-t az olajba, így több idő marad a főzésre.
5. Tegye át a főtt churros-t egy papírtörlővel bélelt tepsibe, hogy az olaj körülbelül 1 percig folyjon.
6. A még forró churros-t a fahéjas cukorba forgatjuk és melegen tálaljuk.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.