Zöld tea fagylalt recept: Tippek a Matcha fagylalt elkészítéséhez

Akár először jár, akár desszertkészítő profi, a házi készítésű fagylaltot szórakoztató elkészíteni és élvezni. A mély, keserédes zöld tea ízű és enyhe koffeintartalmú frissítő kezelésért nem lehet legyőzni a matcha fagylaltot.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a zöld tea fagylalt?
• 4 tipp a zöld tea fagylalt készítéséhez
• Zöld tea fagylalt recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

Mi a zöld tea fagylalt?

A zöld tea fagylalt egy japán desszert, amelyet matchával, földes, füves zöld tea porral készítenek. A népszerű étel ötvözi a sós matcha ízt a hűtött tejszín édességével. A matcha port a legtöbb élelmiszerboltban, a tea folyosón találja.

4 tipp a zöld tea fagylalt készítéséhez

A zöld tea fagylalt készítése egyszerű folyamat. Könnyedén felöltözhet a klasszikus japán öntetekkel, mint pl anko ( édes vörös bab paszta ) vagy friss gyümölcs. Íme néhány tipp a tökéletes zöld tea fagylalt készítéséhez:

1. Adjunk hozzá tojást . Egyes fagylalt receptek tojássárgáját vagy egész tojást használnak, míg mások ezeket teljesen kihagyják. Krémesebb nyugati stílusú, lágy adagolású fagylaltokhoz használja a tojást a receptben, de átugorhatja őket egy könnyebb, jegesebb stílusú, Japánban található matcha fagylaltért.
2. Készíts vegán változatot . A vegán matcha zöld tea fagylaltra cserélheti a tehéntejet tejelő alternatívára, például kókusztejre vagy zabtejre, és kihagyhatja a tojásokat.
3. Használjon fagylaltkészítőt . Bár felszerelés nélkül készíthet házi készítésű fagylaltot, a fagylaltkészítő időtakarékos lehet, és elősegítheti a simább, egyenletesebb fagylalt elérését.
4. Használja a megfelelő matcha port . A Matcha zöld tea port úgy állítják elő, hogy a zöld tea leveleket (amelyeket árnyékban termesztenek, hogy növeljék a klorofill szintet) kőőrléssel készítsenek finom porrá, amelyet vízzel habosítanak teává, vagy kevernek pékárukba és édességekbe. Különböző matcha osztályok léteznek: A magasabb osztályú matcha port jellemzően teáknak és tejeskávéknak tartják fenn, de élénkebb zöld színt kapnak, ha jégkrémekhez adják. A kulináris minőségű por alacsonyabb minőségűnek számít, de megfizethetőbb.

Zöld tea fagylalt recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 4 csésze fél és fél (vagy 2 csésze teljes tej és 2 csésze tejszín)
• ¾ csésze – 1 csésze nádcukor, előnyben részesítve
• 2 tojássárgája
• Kóser só, csipet
• 3-5 evőkanál kulináris minőségű matcha por, előnyben részesítve

1. Keverje össze a tojások sárgáját és a cukrot egy kis tálban; habverővel keverjük simára.
2. Közepes serpenyőben közepes lángon keverje össze a felét és a felét, a cukor-tojás keveréket és a sót. Szitálja a matchát a tejkeverékbe, és óvatosan keverje össze, fokozatosan melegedve.
3. Amikor a keverék a szélein buborékolni kezd, vegye le a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Fedjük le műanyag borítással, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
   
4. Tegyük át egy fagylaltkészítőbe, és keverjük a kívánt állagúra a gyártó utasításainak megfelelően, körülbelül 20 percig. Tegye a fagylaltot légmentesen lezárt edénybe, és tálalás előtt fagyassza le még legalább egy órán át.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.