Házi mandulavaj recept: Hogyan készítsünk egyszerű mandulavajat

Saját házi mandulavaj elkészítése egyszerű, és a receptet tetszés szerint testre szabhatja - akár mandula vajat keres hozzáadott olaj nélkül, akár nyers kakaóporral ízesítettet.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a mandulavaj?
• Mit kell készíteni a házi mandulavajból?
• Házi mandulavaj recept

Mi az a mandulavaj?

A mandulavaj őrölt mandulából készült dióvaj. Mint mogyoróvaj , sima és vaskos fajtákban egyaránt kapható, és a teljes kiőrlésű pirítósra kenve finom íze van. A kereskedelmi mandula vajainak hosszú eltarthatósága van, de semmi sem éri el a házi dióvaj ízét.

Mit kell készíteni a házi mandulavajból?

Saját mandulavaj készítése otthon nem bonyolult. Minden, amire szükséged van:

miben különböznek a hipotézisek az elméletektől?

1. Élelmiszer-feldolgozó : Szüksége lesz egy élelmiszer-feldolgozóra vagy egy nagy sebességű turmixgépre, hogy gyorsan dióvá tegye a diót.
2. Mandula : Nyers, sózatlan mandula használatával a legtöbb ellenőrzést élvezheted a saját mandulavajod íze felett, de pörkölt vagy sózott mandulával is játszhatsz.
3. Só : A só választható összetevő, de kihozza a mandula ízét.
4. Édesítőszer : Ha egy kis édességet élvez a dióvajában, próbálja ki a juharszirupot vagy a mézet, amelynek több íze van, mint cukornak. Az is jó, ha kihagyja, ha a cukrozatlan mandulavajat részesíti előnyben.
5. Olaj : A mandulavaj csak a dióból felszabaduló természetes olajokkal készíthető, de egy kevés olaj hozzáadása garantálja a legsimább mandulavaj biztosítását.

Házi mandulavaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 csésze nyers mandula
• ½ teáskanál tengeri só, és további ízlés szerint
• 1 evőkanál kókuszolaj (opcionális)
• 1 evőkanál juharszirup

1. A további íz érdekében megpirítjuk a mandulát (opcionális). Melegítse fel a sütőt 350 Fahrenheit-re. Kenje meg a mandulát egy zsírozatlan, szegélyezett tepsire, és pörögje illatos és aranybarnára, kb. 10-15 percig. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, körülbelül 15 percig.
2. Egy konyhai robotgépben vagy nagy sebességű turmixgépben impulzussal sült mandulát finomra vágva, körülbelül 30 másodpercig. Vaskos mandulavajhoz távolítson el ¼ csésze apróra vágott diót, és tegye félre.
3. Folyamatosan addig dolgozzuk, amíg a dió sima, vastag pasztát képez, körülbelül három percig, vagy percenként szüneteltetve a tál oldalát.
   
4. Adjunk hozzá sót, olajat és juharszirupot, és folytassuk a feldolgozást, amíg teljesen be nem épül, még körülbelül 1 percig. Vaskos mandulavajhoz tegye vissza az apróra vágott diót, és néhányszor pulzáljon bele.
5. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 1 hónapig tárolható.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.