Házi mézeskalács ház recept 6 építési tippel

A házi készítésű mézeskalács házikók az ünnepi szezon alapjai, amelyeket gumicsepp ereszcsatornákkal, süti zsindelyekkel és cukorkákból kialakított kerítéssorokkal díszítenek. Megtanulhatja, hogyan készítsen saját mézeskalács házat otthon.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a mézeskalács ház?
• 6 tipp a tökéletes mézeskalács ház elkészítéséhez
• Tökéletes mézeskalács házi recept
• Tudjon meg többet Dominique Ansel MasterClass-járól

Mi az a mézeskalács ház?

A mézeskalács házikó egy miniatűr formában elkészített ehető szerkezet, amely mézeskalácsdarabokból épült, és különféle édességekkel díszített, például formázott fondant vagy marcipán, pipázott jegesedés, mályvacukor, hinti és borsmenta cukorkák. A mézeskalács házak lehetnek egyszerű felépítésűek vagy hihetetlenül díszesek - az egyemeletes kabinoktól a bonyolult kúriákig és a téli téli terekig. Sütését tovább teheti, ha számos mézeskalács embert életre hív, csillagokkal, fenyőkkel és hópelyhekkel együtt, hogy teljes legyen a kenés.

6 tipp a tökéletes mézeskalács ház elkészítéséhez

A tökéletes mézeskalács-lakóhely elkészítésének trükkje a rejtett részletek: a ragasztónak tartania kell, és a falaknak nem szabad omladozniuk, csakúgy, mint bármelyik jó háznak. Íme néhány hasznos építési tipp:

mi az a videotekercs a színészek számára

1. A mézeskalács házakhoz masszív tészta szükséges . A mézeskalács férfiakkal ellentétben a mézeskalács házhoz szilárdabb tészta szükséges, hogy megtartsa az alakját. Egy tipikus mézeskalács házi receptben kevesebbet kell tartalmazni azokból az összetevőkből, amelyek puhát és rágóssá teszik a sütit: melasz és szódabikarbóna. Kerülje a hagyományos mézeskalács sütik receptjeinek használatát, mert a tészta túl gyenge lesz az építkezéshez.
2. Használjon sablonokat . Ha sablon segítségével vágja le a tésztát, ahelyett, hogy megpróbálná szabadon vágni, biztosíthatja, hogy a formatervezése illeszkedjen és megfelelően álljon. Ezeket a sablonokat online vagy mézeskalács házikókban találhatja meg, amelyek évszakonként széles körben kaphatók az élelmiszerboltokban és kézműves üzletekben.
3. Hagyjon időt kihűlni . A mézeskalács használatakor elengedhetetlen a tészta lehűlése, mielőtt kinyújtaná és elkészítené a darabokat. A hűtött tészta segít a mézeskalácsnak megtartani az alakját, miközben a sütőbe kerül, így megkapja az elvárt eredményeket (és formákat).
4. Válassza ki a ragasztót . A sütővilágban néhány dolog nem olyan tragikus, mint egy gondosan megépített mézeskalács házikó figyelése, ahogy a saját súlya alatt összeomlik, és a varratokból kiszivárog a fagy. Az összeomlás megelőzésének legjobb módja a királyi jegesedés használata ragasztóként. A tojásfehérjének köszönhetően a királyi jegesedés kemény, cukorkaszerű textúrára szárad. (Használhatja csepegő jégcsapok létrehozására is a mézeskalács-lakóhely tetejére.)
5. Gyűjtse össze dekorációit . Amíg a sütik teljes kihűlésére vár, gyűjtse össze az összes díszét (cukormáz, cukorka, süti és hinti), és helyezze őket tiszta munkafelületre. Miután a sütik készen állnak az elkészítésre, azonnal munkába állhat.
6. Díszítsd először az oldalakat . Míg néhány ember inkább a ház díszítését az építkezés befejezése után, az oldalsó részek (a ház mindkét oldalának falai) előzetes díszítése biztosítja, hogy minden helyet jegesedéssel találjon el, anélkül, hogy aggódna a kellemetlen szögek miatt.

Tökéletes mézeskalács házi recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• ½ csésze (1 bot) sózatlan vaj
• ¾ csésze sötétbarna cukor
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
• 1 ½ teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
• ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
• 3½ csésze univerzális liszt
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ¾ teáskanál kóser só
• 1 nagy tojás
• ½ csésze melasz

A királyi habhoz :

• 1 ½ csésze porcukor
• 2 evőkanál teljes tej, plusz szükség szerint még több
• ¼ teáskanál vanília kivonat

A dekoratív vajkrém cukormázhoz :

• ½ csésze sózatlan vaj (1 bot)
• 1 ½ csésze porcukor
• 3 evőkanál erős tejszínhab
• 1 teáskanál vanília kivonat

1. Egy nagy tálban kézi elektromos keverővel vagy egy állványos keverő keverőtálával a lapáttartóval együtt krémesítsük a vajat és a cukrot közepes sebességgel, amíg könnyű és bolyhos, kb. 4 percig, lapátokat szükség szerint kaparva le .
2. Adja hozzá a gyömbért, a fahéjat, a szegfűszeget és a szegfűborsot, és keverje össze, amíg össze nem keveredik. Adja hozzá a tojást és a melaszt, és folytassa a verést, amíg be nem épül.
3. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. A keverővel alacsony fordulatszámon a száraz összetevőket egyenként adjuk hozzá a nedves hozzávalókhoz, csak addig, amíg össze nem keverednek.
4. Kapcsolja ki a tésztát egy műanyag fóliára a munkafelületén, gyúr néhányszor, és koronggá formálódjon. Hűtőszekrényben legalább 2 órán át. (A hűtés megkönnyíti a tészta kezelését formázáskor.) Tisztítsa meg a tálat, és tegye félre.
5. Melegítse fel a sütőt 325 ° F-ra. Egy sodrófa segítségével gördítse ki a tésztát két pergamenlap közé.
6. Sablonok segítségével éles késsel vágjon ki falakat, bejárati ajtót és tetőszegmenseket a kinyújtott tésztából, és tegye sütőpapíron tepsibe.
7. Addig sütjük, amíg a központok kissé fel nem puffadnak, és a széle ropogós lesz, körülbelül 8–10 percig. Helyezze a sütiket rácsra, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt összeragasztaná. Ismételje meg a maradék tésztával, hogy további tervezési jellemzőket kapjon.
8. Amíg a sütik lehűlnek, készítsük el a királyi habot és a vajkrémet. Közepes tálban habosra keverjük a porcukrot, a tejet és a vaníliát. Vigye át egy vékony fúvókával ellátott csövekbe.
9. Adja hozzá a vajat az állványkeverő tálához, amelyhez a lapát rögzítése tartozik. Alacsony sebességgel tejszínig krémezzük. Hozzáadjuk a porcukrot, és addig keverjük tovább, amíg össze nem áll, majd hozzáadjuk a nehéz tejszínt és a vanília kivonatot. Addig keverjük, amíg a jegesedés össze nem jön.
10. Kóstolja meg és állítsa be a sót vagy más ízesítőket szükség szerint. Tegye a cukormázat egy cukrászsákba a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a pipák pipázására.
11. Készítsen elő egy sima felületet, amelyen megjelenítheti a mézeskalács házat.
12. Ha készen áll az összeszerelésre, futtasson egy vastag királyi jegesedési vonalat minden fal széle mentén, egy-egy darabot. Gyors munka közben nyomja össze a varratokat, és tartsa őket a helyükön, amíg a jegesedés kb. 1 percig el nem áll, mielőtt továbblépne a következőre. Rögzítse a tetődarabokat utoljára. Hagyja a teljes szerkezetet legalább három órán át állni, mielőtt további dekorációkat adna hozzá.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.