Hogyan készítsünk házi Halvát: Gyors és egyszerű Halva recept

Halva, arabul ḥalwá az édes, a szeretett közel-keleti édesség az egész világon.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Halva?
• Mi a különbség Halva és Halwa között?
• Mi eredete Halva?
• Hogyan ízlik a Halva?
• Édes Halva recept
• Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól

Mi az a Halva?

A halva (más néven helva vagy halvah) egy hagyományos édes cukorka, amely a Közel-Keletről származó szezámmasszából készül. A halva receptje régiónként változó, de tahini (szezám paszta) a legtöbb recept közös összetevője.

Mi a különbség Halva és Halwa között?

A halva vetőmag- vagy dióvajból készül, mint például mogyoróvaj, napraforgóvaj vagy tahini, és morzsás vagy fudeszerű állagú. A halvát néha összekeverik a halwával, egy rizsből vagy búzadara pasztából készült dél-ázsiai desszertből, amelynek zselatinszerű, sima állaga hasonló a pudinghoz.

Mi eredete Halva?

A legtöbb ősi kulináris alkotáshoz hasonlóan a halva valódi eredete sem ismert, de a diós, édes csemege receptjeit megtalálták a 13. századi arab szövegekben és szakácskönyvekben Spanyol móroktól.

hogyan adja meg a tökéletes kézimunkát

Az 1900-as évek elejére a halva az Egyesült Államokba érkezett zsidó bevándorlóknak köszönhetően érkezett az Egyesült Államokba. A közel-keleti csemege azóta a delis, a szakpiacok és a sarokboltok alapvető látványa.

Hogyan ízlik a Halva?

A Halvának diós, gazdag édessége van a szezámmag cukorsziruppal kombinált pirítós ízeinek köszönhetően. Ez az íz a további aromáktól vagy öntetektől függően változhat - legyen szó rózsavízről, kardamomról, karamell kavarogásról, bevonatról étcsokoládéról vagy pisztácia vagy mogyoró meghintéséről.

Édes Halva recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 ½ csésze tahini
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 ½ csésze cukor
• ½ csésze víz
• ½ csésze hámozott nyers pisztácia apróra vágva

1. Vékonyan bevonjon egy cipótálcát nonstick főzőspray-vel, és vonja be sütőpapírral.
2. Egy kis serpenyőben alacsony lángon forraljuk a cukrot és a vizet. Főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, kb. 5 percig spatulával keverjük.
3. Eközben keverje össze a tahini és a vanília kivonatot egy hőálló tálban.
4. Növelje közepes lángra, és forralja fel. Csatlakoztasson egy cukorkahőmérőt a serpenyő oldalához, és főzzük tovább, amíg a keverék el nem éri a 250 ° F-ot. Távolítsa el, és lassan öntse bele a tahini tálba, erőteljes keverés közben fakanállal keverje össze, amíg a halva fényessé nem válik és összetapad.
5. Adjunk hozzá pisztáciát, és keverjük össze.
6. Öntsük az előkészített kenyérformába és simítsuk meg a tetejét. Fedje le műanyag burkolattal, és állítsa hűtőbe, 24–48 órán át. A legkönnyebb a halva szeletelését hideg állapotban, de szobahőmérsékleten tálaljuk.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.