Mint tulajdonosa Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum az étteremről alkotott vízióját arra a filozófiára építette, hogy a modern élet hektikus jellege nem veszélyeztetheti az elfogyasztott ételek minőségét. Célja, hogy olyan környezetet teremtsen, ahol az egészséges, minőségi, megfizethető élelmiszer az életforma.
Amikor a vendégek belépnek a Bellina Alimentariba, azonnal érezni fogják Baum stílusérzékét, kreativitását és a részletekre való odafigyelését. Építészként és tervezőként igazán eklektikus ízvilágot alakított ki a világ bejárása és a vendéglátóipar által kínált legjobb dolgok első kézből való megtapasztalása során.
Baum 21 évesen Firenzébe, Olaszországba költözött, hogy építészetet tanuljon a Firenzei Egyetemen. A cum laude diploma megszerzése után egy butik olasz szemüvegmárka gyártási és tervezési folyamatát irányította, és építészként továbbra is bizonyította vezetői és vezetői képességeit Olaszországban és az Egyesült Államokban. Az olaszországi hét év alatt Baum elsajátította a nyelvet, és bensőséges ismereteket szerzett az olasz konyháról. Miután megismerte a hagyományos olasz főzés titkait, elkészített és kiadott egy szakácskönyvet Zeb címmel.
Ez a kulináris utazás az építészeti hátterével párosulva ihlette Baumot, hogy kialakítson egy magas színvonalú, laza, olasz ihletésű konyhát kínáló éttermet, egy kulináris klubot és egy importált árukat felvonultató piacot.
Tudjon meg többet Tal Baumról az alábbi interjúnkban.
Ön szerint mi volt a legnagyobb kihívás, amellyel a Bellina Alimentari megnyitása előtt állt? Volt valami, amiről nem gondoltad, hogy hatalmas dolog lesz, amiből hatalmas dolog lett?
Tal Baum: Egyértelműen a különböző kérdésekhez kapcsolódó késések engedélyezése és kezelése. Mivel a Ponce City Market egy régi épület, voltak olyan követelmények, amelyek csak a folyamat során derültek ki. Így három hónappal elhalasztotta a nyitást, ami nehéz volt, mert már az egész csapatot felvettem.
Hogyan döntötte el, hogy a Ponce City Market az a hely, ahol szeretné elindítani vállalkozását?
Tal Baum: Egyszerűen úgy éreztem, hogy ez egy nagyszerű lehetőség, amikor ezek a csodálatos koncepciók és szakácsok vesznek körül. Úgy éreztem, remekül illeszkednének a projekthez, mivel valóban képesek vagyunk megvalósítani azt a jövőképet, amelyet Jamestown [a fejlesztő] a Piacról alkotott, minden elemével. Egyszerűen nagyszerű helynek tűnt ehhez a koncepcióhoz.
hogy vendégül látjuk ott. Imádom a dizájnt. mindent szeretek benne.
Érdekes tény: melyik Tal Power Songja?
Amikor önbizalomnövelésre van szükségem, felteszem a This Girl is on Fire-t Alicia Keystől – árulja el nevetve Baum. Egyszerűen imádom a szövegeket. Imádom a dallamot. Ez egy olyan erős dal.
Tal jelenleg 53 alkalmazottja dolgozik a Bellina Alimentarinál, és már dolgozik egy másik étterem megnyitásán – bár a jelenetünkkor még nem tudott részleteket közölni.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Megment
