Mi az izraeli kuszkusz? Megtanulják, hogyan kell főzni az izraeli kuszkuszt

Az izraeli kuszkusz valójában nem kuszkusz - ez egy géppel készített, tökéletesen kerek tészta, kellemes rágókával, amely ideális kiindulási alapként gabona salátákhoz, tészta szószhoz, rizottóhoz és még sok máshoz.

Mi az izraeli kuszkusz?

Az izraeli kuszkusz - más néven ptitim, óriás kuszkusz és gyöngy kuszkusz - gyakran teljes kiőrlésűnek számít, de valójában egy búzadara lisztből és vízből készített tésztafajta, amelyet az ötvenes években David Ben-Gurion miniszterelnök fejlesztett ki. bevándorlók beáramlását Izraelbe.

Az izraeli kuszkuszt köretként szolgálják fel, és ugyanolyan jól működik szobahőmérsékletű tésztasalátában vagy melegen, pesto vagy paradicsomszószban. A táplálóbb íz érdekében próbálja ki a teljes kiőrlésű kuszkuszt teljes kiörlésű liszt .

Ugrás a szakaszra

• Mi a különbség a kuszkusz és az izraeli kuszkusz között?
• Mi a legjobb kuszkusz-víz arány?
• Hogyan főzzünk bolyhos izraeli kuszkuszt
• Hogyan kell főzni a kuszkuszt, mint a tésztát
• 8 izraeli kuszkusz receptötlet

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a különbség a kuszkusz és az izraeli kuszkusz között?

Az izraeli kuszkusz és az igaz kuszkusz búzadara liszttel és vízzel készül, de az igazi kuszkusz sokkal kisebb és szabálytalan alakú. Először a tizenharmadik század előtt ették meg a berberek, az igazi kuszkuszt otthon hagyományosan úgy készítik, hogy kemény búzaliszttel vizet szórnak, és a kapott tésztát szabálytalan 1-3 milliméteres golyókká sodorják. Ezt a friss tésztaszerű tésztát óvatosan pároljuk, és szószos hús- és zöldségalapú ételekhez tálaljuk.

verssorok limerickben

Az izraeli kuszkuszt viszont mindig géppel állították elő. Az izraeli kuszkusz golyói nagyobbak, mint a szokásos kuszkuszok, puha, rágós állagúak. Az ipari termelésre tervezett izraeli kuszkusz tökéletesen gömb alakú, és gyakran előpirított ízesítésre.

Mi a legjobb kuszkusz-víz arány?

Az ideális izraeli kuszkusz-víz arány körülbelül 1 csésze száraz kuszkusz és 1,5 csésze víz között van, de főzhet izraeli kuszkuszt is, mint tésztát, egyszerűen leeresztve a felesleges folyadékot, ha a kuszkusz al dente. A még több íz elérése érdekében ugyanannyi vizet adjon csirkehúsleveshez vagy zöldségleveshez.

Hogyan főzzünk bolyhos izraeli kuszkuszt

Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat egy edénybe közepes lángon. Amikor az olaj forró, adjon hozzá 1 csésze kuszkuszt, és keverje össze a bevonat érdekében. Főzzük enyhén pirítottra és aranybarnára, kb. 2 percig, majd pároljuk a kuszkuszt 1,5 csésze vízzel vagy húslevessel, amíg a folyadék felszívódik és a kuszkusz kb. 10 perc alatt megsül, majd villával bolyhosítjuk.

Bár a szárított izraeli kuszkusz már gyakran enyhén előre meg van pirítva, még több ízt adhat hozzá, ha a kuszkuszt olajban megbarnítja, vagy olyan aromás anyagokat ad hozzá, mint a pirított fokhagyma és hagyma, a pirított fűszerek, vagy a szívós gyógynövények, például a rozmaring vagy a babérlevél.

Hogyan kell főzni a kuszkuszt, mint a tésztát

Töltsön meg egy nagy edényt az út kétharmadánál vízzel, forralja fel, majd adja hozzá a kuszkuszt. Pároljuk al dente-ig, körülbelül 8 percig.

8 izraeli kuszkusz receptötlet

1. Izraeli kuszkusz saláta uborkával, koktélparadicsommal, fenyőmaggal, extra szűz olívaolajjal, feta sajttal, friss citromlével, citromhéjjal, fekete borssal és friss mentával
2. Izraeli kuszkusszal töltött sült paprika
3. Pirított izraeli kuszkusz tükörtojással
4. Izraeli kuszkusz rizottó gombával
5. Izraeli kuszkusz saláta lencsével, quinoával, szárított gyümölcsökkel, például áfonyával, petrezselyemmel, napon szárított paradicsommal, zöldhagymával és vinegrettel
6. Rózsaszínű izraeli kuszkusz céklával
7. Izraeli kuszkusz bazsalikomos pestóval
8. Csirke- és zöldségleves izraeli kuszkusszal

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

hogyan írjunk egy hátsó borítót

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás