Zöld papaya saláta recept: 6 papaya saláta variáció

Amikor a thai ételeket, a zöld papaya salátát ill Ott vagyok , egy étel, amely a legfelsõbb uralkodik. A thai utcai ételek kioszkjainak és éttermeinek szeretett alapanyaga egyesíti a konyha legjobb elemeit: sós, sós, erjesztett tengeri ételek, élénk citrusfélék, édesség és a friss chili bizsergő hője.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a zöld papaya saláta?
• 6 papaya saláta variáció
• Tökéletes zöld papaya saláta recept

Mi az a zöld papaya saláta?

Zöld papaja saláta ( Ott vagyok ) egy thaiföldi étel, amely hűvös, ropogós, aprított, éretlen zöld papaya, viaszos kínai hosszú bab, szeletelt paradicsom és káposzta csíkjaiból áll. A csípős salátát fokhagymával, pálmacukorral, tamarinddal, lime-lével és zúzott vörös chilivel készített, ízletes-édes öntettel dobják fel, majd szárított garnélával és halmártással ízesítik. Ott vagyok Thaiföld északkeleti részéről (Isan) származik, és a laoszi hagyományos mangó és uborka savanyú öntettel készült készítményéből származik, ott vagyok . A fűszeres salátát gyakran ragacsos rizs és grillezett csirke mellett szolgálják fel, és sült földimogyoróval díszítik. A saláta jellemző összetevőit (zöld papaya, szárított garnélarák és pálma cukor) általában az ázsiai piacokon és élelmiszerboltokban találhatja meg.

6 papaya saláta variáció

A nyugati világ nagy részében ismert papaya saláta csak a kezdet: A Ott vagyok az összetevők zúzódása - tam a hagyományosan használt mozsár lüktető hangjára utal - és ennek a formátumnak a változatai és riffjei megtalálhatók Délkelet-Ázsiában, nyers gyümölcsök és zöldségek, tenger gyümölcsei és tészták felhasználásával.

1. Thai vagyok ott : Ott vagyok A thai a papaya saláta, amelyet a legtöbb éttermi menü tartalmaz. Ez a legismertebb - és legenyhébb - papaya saláta típus, édes és savanyú öntettel. Felkészülés szokás Ott vagyok az étkező ízlésére. Friss készítéskor Ott vagyok saláta, beállíthatja az ételt édesebb vagy pikánsabb elkészítéshez.
2. Som tam boo pla ra : Ez a papaya saláta áll a legközelebb az eredeti laoszi ételhez, pácolt hántolatlan rákhússal tálalva és laoszi stílusú rizskorpás erjesztett halakkal ízesítve. pla ra .
3. Három három : Három három tartalmaz egy markoló helyi specialitásokat, például aprított éretlen thai padlizsánt, bambuszrügyeket és édesvízi csigákat.
   
4. Ez a tiéd : Ez a tiéd pár zöld papaya cérnametélt rizstésztával.
5. Tam maak kuai : Ez a saláta paradicsomot tartalmaz az extra savtartalom érdekében, és éretlen zöld banánt tartalmaz a papaya helyett.
6. Ott maphrao alszik engem : A fiatal kókuszhúst felaprítják a papaya helyett, és ezt egy ropogós rizstészta ágyon szolgálják fel. Ott vagyok variáció.
   

Tökéletes zöld papaya saláta recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 1-2 fokhagymagerezd, hámozva
• 1 kis madártávi chili, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál pálma cukor vagy világosbarna cukor
• 2 teáskanál szárított garnélarák
• ¼ csésze sült földimogyoró, osztva
• 2 teáskanál halszósz, többé-kevésbé ízlés szerint
• Friss lime juice, 2 lime-ból
• 1 egész zöld papaya, vagy 3 csésze előaprítva
• ½ kicsi fej zöldkáposzta, vékonyra szeletelve
• 5–7 kínai hosszú bab, vagy egy marék zöldbab, 2 hüvelykes darabokra vágva
• 8 meggyparadicsom, felére csökkent

1. Keverjük össze a fokhagymát, a chilit, a cukrot, a garnélarákot, a földimogyoró felét és egy csipet sót egy nagy habarcsban. Őröljük a mozsártörővel, amíg az összetevők jól beépülnek, és vegyük fel a paszta állagát. Tegyük át egy nagy keverőtálba, és keverjük össze a halmártással és a lime levével. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést szükség szerint.
2. Hámozza meg a zöld papayát. A julienne hámozó vagy az élelmiszer-feldolgozó reszelő rögzítésével aprítsa fel a gyümölcsöt hosszú, vékony csíkokra, ügyelve arra, hogy elkerülje a magokat.
3. Adja hozzá a babot és a paradicsomot a habarcshoz, és egyszer vagy kétszer finoman törje össze. Adja a tálba a papaya és a káposzta mellett, majd dobja össze. Díszítsük megmaradt sült földimogyoróval.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.