A tea nyugtató ital és dinamikus főzési összetevő. A tisane-tól az oolongig a tea beépítése pékárukba, húslevesekbe és pácokba nagyszerű módja annak, hogy ízt és illatot adjon a különféle kulináris ételekhez.
hogyan lehet csodálatos bj-t adni
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
Milyen típusú teákkal főzhet?
Bármilyen teával főzhet, akár laza, akár előre csomagolva. Zöld teák, fekete teák, oolong , és a gyógyteákat (tisanes) általában arra használják, hogy finom ízjegyeket adjon a sós ételekhez. Cserélje a vizet átitatott fehér teára receptekben, amelyek orvvadászatot vagy gőzölést igényelnek, hogy új dimenziót adjanak az edénynek.
A tea főzésének 6 módja
Számos módja van annak, hogy a teát főzés közben ízelítővé tegye. Kutassa meg teaválasztékának kóstolási jegyzeteit, hogy megértse, hogyan építhetünk ki kiegészítő ízeket körülötte.
hogyan találd meg az öltözködési stílusodat
- Infúziók : Használjon teát az étel dúsabb összetevőjének infúziójához. A tealevelek vagy a teazsákok közvetlen tejtermékbe, például tejbe vagy tejszínbe történő áztatása egyszerű módja annak, hogy ízeket adjunk olyan desszertekhez, mint a fagylalt vagy a panna cotta, vagy a sós krémalapú szósz, például a béchamel. Próbáljon meg virágos-gyógynövényes tisane-t, például kamillát, citrom verbenát vagy levendulát, vagy diós és sós ételeket fogyasztani hojicha vagy oolong .
- Pác és dörzsölés : A sötét füstösség lapsang souchong visszhangzik a pácolt húsokban és zöldségekben, sokkal finomabban, mint egy adag folyékony füst. Használjon fűszerdarálót, hogy a laza levelű tea finom állagú legyen, méltó száraz dörzsöléshez.
- Húslevesek és orvvadászat : Olyan ételek, mint a kínai gombócleves vagy tortellini in brodo tökéletes lehetőségek a tea és más ízesítők, például szójaszósz vagy szárított gomba koncentrált kombinációinak kísérletezésére. Cseréljen párolt teát zöldséglevesek készleteire, halat ordítson szelíd, aromás jázminteával vagy fehér teával, fontolja meg a füves, növényi sencha tavaszi kenésre, vagy sötétebb fekete teák a bonyolultság érdekében.
- Kevergetve sütjük : Genmaicha , egy barna rizs tea kétszeresére csökken magas hangjain, ha wokban melegítik - a zöld tea levelek darabjai ropogóssá válnak, és a puffasztott rizs mélyen pirul. Tálaljuk ropogós köretként sült zöldek, zöldségek vagy hús tetején.
- Turmixokat : Dobjon ½ teáskanál finomra őrölt tealevelet vagy matcha port a következő turmixba, hogy növelje az antioxidáns tartalmat, és szembeállítsa a domináns gyümölcsjegyeket egy gyógynövényes ellenponttal.
- Pékáruk : A matcha sütik és a pékáruk népszerű desszert párosítás, de nem ez az egyetlen tea, amely jól illik a pékárukhoz. A virágos Earl Grey tea vagy a meleg chai fűszerek otthon vannak egy fontos süteményben vagy omlós kenyérben. Például a gyógynövényes borsmenta tea új bonyolultságot vezet be a süteményekben.
Szeretne többet megtudni a főzésről?
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.
