Tojás nélküli palacsinták készítése: Könnyű tojás nélküli palacsinta recept

A palacsinta a legsokoldalúbb reggeli receptek közé tartozik - elkészítheti teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű lisztből, áfonyával vagy csokoládéforgácsokkal tűzdelve, mandulatejjel együtt tartva. Tehát akár sors (tojásallergia), választás (vegán életmód), akár rosszul időzített üres tojástartó doboz, rengeteg alkalom van a tojás nélküli palacsintákra.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• 3 tojáspótló a palacsinta receptekhez
• Tojás nélküli palacsinta recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

különbség a tudományos elmélet és a hipotézis között

3 tojáspótló a palacsinta receptekhez

A tojás fehérjetartalmának köszönhetően struktúrát ad a palacsintatésztának, és folyékony anyagként köti össze az összetevőket. Bármely helyettesnek képesnek kell lennie az egyik vagy mindkettő elvégzésére

1. Pürésített gyümölcs . Használhat olyan gyümölcspürét, mint az almaszósz vagy a pürésített banán, hogy megismételje a tojás megkötő hatását, de túl bőséges felhasználása esetén ez is nedves palacsintát eredményezhet. Kezdje ¼ csészével, és növelje onnan, ha a tészta még mindig túl száraznak tűnik.
2. Sütőpor . A legjobb palacsinta egy bolyhos palacsinta. Ha tojásmentesen jár, fontolja meg egy olyan emelkedő szer használatát, mint a sütőpor, hogy a palacsintája bizonyos magasságot kapjon. Bár a sütőpor nem hozza meg a tojás folyadékmegkötő erejét, megbízható emelést biztosít.
3. Aquafaba . Csicseriborsó víz néven is ismert, a tojás nélküli sütés vegán helyettesítője. Húzza meg az ¼ csésze aquafabát kézi elektromos keverővel vagy állványos keverőben, amíg a habcsókra emlékeztet, majd utolsó lépésként óvatosan hajtsa be az elkészített tésztába.

Tojás nélküli palacsinta recept

1 Értékelések| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 csésze univerzális liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• 1 csésze író vagy teljes tej
• 2 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott
• 2 evőkanál növényi olaj vagy kókuszolaj
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Juharszirup, tálaláshoz

1. Keverje össze egy nagy keverőtálban az AP lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
2. Egy külön tálban vagy folyadékmérő csészében keverje össze a tejet, 1 evőkanál olvasztott vajat, olajat és vaníliát; habverővel alaposan. Csepegtesse száraz összetevőkre, és hajtsa össze, hogy egy spatulával kombinálja, amíg nem marad zseb liszt. Bolyhos palacsinták esetén a lehető legtöbb levegőt szeretné fenntartani a tésztában, ezért kerülje a túlkeverést. Hagyja a tésztát legalább 5 percig ülni, hogy a sütőpor aktiválódjon.
3. A maradék vajat tapadásmentes sütőrácsban, öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben olvasztjuk fel közepesen magas hőfokon. Egy mérőpohár segítségével merítsen kb. ⅓ csésze tésztát, és addig főzze, amíg buborékok nem jelennek meg, az alsó oldala pedig aranybarna és enyhén ropogós, kb. Fordítsa meg, és főzze, amíg a második oldal egyformán aranyszínű lesz, és a palacsinták át nem főznek.
4. Ismételje meg a maradék tésztával.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

hogyan kell újságírói cikket írni