Hogyan készítsünk mexikói csirkelevest: Caldo de Pollo recept

Csirkehúsleves egy mexikói csirkeleves, amely a legkényelmesebb étel.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a csirkehúsleves?
• A csirkehúsleves általános összetevői
• Csirke húsleves recept

Mi az a csirkehúsleves?

Csirkehúsleves mexikói csirkeleves. Ízletes csirkehúslevessel kezdődik (a caldo szó húslevest jelent), amelyet csirke- és zöldségdarabok, például cukkini, chayote, retek és avokádó tesznek fel. Csirkehúsleves gyakran friss korianderrel, felül mész ékkel szolgálják fel.

A csirkehúsleves általános összetevői

A caldo de pollo szépsége, hogy sokféle módon elkészíthető. Itt vannak az alapanyagok, amelyekre szükséged lesz az induláshoz.

1. Csirke : Készítéséhez szinte bármilyen típusú csirkét használhat csirkehúsleves , de ne feledje, hogy két dologra lesz szüksége: az ízes csirkealapra, amely a házi leves alapját képezi, és a benne lebegő aprított csirkehúsra. A főzési időt és az ételízesítőt a használt csirke típusa szerint kell beállítania. Egy egész csirke adja a legízesebb és zselésebb alapanyagot. A csont nélküli, bőr nélküli csirkemell zsírszegény, enyhe ízű húslevest eredményez, de ügyeljen arra, hogy ne főzze túl. A csontos csirkecombok (vagy a csirkecombok vagy alsócombok) hosszabb főzési idővel bírnak, így mindkét világ legjobbjai: gazdag alapanyag és puha hús. Akár előre főtt rotisserie csirkét is használhat: Aprítsa le a húst a csontokról, és használja a csontokat alapanyag készítéséhez, az utolsó pillanatban adja hozzá a főtt húst.
2. Fokhagyma és hagyma : Fokhagyma szegfűszeg, fehér hagyma, serrano és / vagy jalapeño paprika aromás alapot képeznek a leves számára.
3. Paradicsom : Használhat friss, kockára vágott paradicsomot (például roma paradicsomot), konzerv kockára vágott paradicsomot vagy akár paradicsomszószt.
4. Kömény, bors és Chile : Fűszerezd csirkehúsleves sóval, őrölt köménnyel, fekete borssal, chile porral és mexikói oregánóval.
5. Zöldségek : Szinte bármilyen zöldséget felhasználhat csirkehúsleves . Próbáljon negyedre vágott burgonyát, vékonyra szeletelt zellert és cukkinit, vagy sárgarépát.
6. Krém és koriander : Egy tejfölös vagy mexikói krém közvetlenül a tálalás előtt (opcionális) hozzáadva mind zsír, mind savasság hozzáadódik. Megszórjuk apróra vágott friss korianderrel és tálaljuk meleg kukoricatortillák vagy tortilla chips.

Csirke húsleves recept

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 egész csirke
• ½ fehérhagyma apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, összetört
• 1 jalapeño paprika apróra vágva (opcionális)
• 1 teáskanál köménymag
• 2 sárgarépa apróra vágva
• 2 szár zeller, apróra vágva
• 2 paradicsom apróra vágva
• 1 cukkini, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál só, és további ízlés szerint
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors, és további ízlés szerint
• 1 teáskanál chipotle chile por, és további ízlés szerint
• 1 teáskanál szárított mexikói oregánó
• 1 15 uncia kanna kukorica, leöblítve
• ½ csésze crema vagy tejföl, tálalásra (opcionális)
• 1 avokádó szeletelve tálalásra (opcionális)
• 2 mész, ékre vágva
• ¼ csésze apróra vágott friss koriander
• Meleg kukoricatortilla szolgálni

1. Egy raktárban vagy egy nagy holland sütőben keverje össze a csirkét, a hagymát, a fokhagymát, a jalapeñót, a köménymagot, a sárgarépát és a zellert, majd fedje le vízzel. Főzzük nagy lángon, amíg a húsleves forrni kezd, majd pároljuk lassú tűzön, a felszínre kerülő habokat feloldva.
2. Amíg a húsleves párol, adj hozzá paradicsomot és cukkínit. Fűszerezzük sóval, borssal, chile porral és oregánóval. Addig főzzük a levest, amíg a cukkini meg nem fő, a csirke puha és a húsleves nagyon ízes, körülbelül 30 percig. Vegye le a tűzről, és vegye ki a csirkét.
3. Tépje le a húst a csirke csontjairól, dobja ki a csontokat, és tegye vissza a húst a levesbe. Add hozzá a kukoricát, és kb. 5 percig melegítsd, amíg elkészül.
4. Tálaljuk a levest avokádó szeletekkel, krémával, korianderrel, lime ékekkel és tortillákkal.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.