Legfontosabb Étel 10 gyakori mexikói sajt: Útmutató a mexikói sajthoz

10 gyakori mexikói sajt: Útmutató a mexikói sajthoz

A mexikói sajtok tucatjainak fajtái léteznek: némelyek frissek, mások érleltek; némelyik sima és krémes, mások pedig szárazak és omlósak. Íme néhány a leggyakoribb és sokoldalúbb típusok közül, amelyekkel kísérletezhet a főzés során.

A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


10 általános mexikói sajttípus

A sajt a mexikói ételek fontos része, sós, sós dimenzióval egészíti ki a tacókat, a sopét, a tamalét és egyebeket. Olyan sokféle mexikói sajt létezik, hogy az élelmiszerboltban könnyű elborítani. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb fajtákat.



  1. Friss sajt szó szerint friss sajt. Friss sajt puha, nedves és omlós, mint a feta, így tökéletes a szórásra harapnivalók (kevés snack vagy előétel) és bab. Teljes tejből készült sajt, sóssága változhat. A Queso freskót gyakran banánlevélbe vagy kukoricahéjba csomagolva értékesítik. Ismerje meg a queso freskót itt található útmutatónkban .
  2. Régi sajt (régi sajt) érlelt friss sajt keményebb, szárazabb állagú, és gyakran előre reszelt formában értékesítik, mint a parmezánt. Régi sajt általában enchiladák tetején morzsolva szolgálják fel.
  3. Cotija egy érlelt sajt, amelyet Michoacán állam Cotija városáról neveztek el. A Cotija erős sós ízű, így ideális feltét bab, saláta, antojito és más mexikói ételek számára (általában elote vagy grillezett kukorica tetejére szórják). Szobahőmérsékleten vagy hidegebben száraz és omlós, de melegedve kissé megpuhul. Tudjon meg többet a cotija sajtról itt található útmutatónkban.
  4. Oaxaca sajt , ismert, mint quesillo Oaxacában úgy néz ki, mint egy fehér húros sajt golyója (nem ellentétben a mozzarellával). Krémes és enyhén ízesített, könnyen megolvad, így ideális töltelék a quesadillák számára vagy töltött chilik . Aprított és köretként is használható levesek, tostadák és babok tetejére. Tudjon meg többet az Oaxaca sajtról itt .
  5. Pán egy sovány tejből készült puha, fehér sajt, amely szilárdtá és rugalmassá teszi (melegítéskor nem olvad meg). Finoman sózva, sima falatként fogyasztható, vagy szeletelhető és szendvicses töltelékként használható. Tanulni valamiről Pán sajt itt található útmutatónkban .
  6. Krém egy természetes eredetű, sűrített krém, amely olyan, mint az amerikai kombinációja tejföl és a francia crème fraîche. A crema általában főzés után köretként használják, és a levesekhez, zöldségekhez és tacókhoz gazdag és nyúlós falatot ad.
  7. Chihuahua sajt , Chihuahua államból származik, más néven Mennonit sajt , mivel először a menonita gazdák állították elő. Az enyhe cheddarhoz vagy a Monterey Jackhez hasonló ízű ez a sajt töltelékként használható tamales és chiles rellenos esetében. Néha a chihuahua sajtot érlelik, savanyúbb ízt adva.
  8. Aludttej van Mexikói ricotta . Ellentétben a legtöbb túróval készült sajttal, a requesón (és a ricotta) tejsavóval készül. A Requesón állaga olyan lehet, mint a túró, és töltelékként szolgál a gorditas és az empanadas számára.
  9. Asadero sajt Chihuahua államból származó enyhe ízű olvadó sajt. Hasonló a queso Oaxaca-hoz, és quesadillákban is használható.
  10. Manchego Spanyol sajt eredetileg juhtejből készül. Mexikóban a manchegót általában tehéntejből (vagy kecsketejből) készítik. A mexikói stílusú manchego íze éles cheddarra emlékeztet, és kekszen vagy szendvicsen is fogyasztható.

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít