Hogyan pirítsuk meg a diót: 3 egyszerű módszer a dió pirítására otthon

A dió pirításakor felszabadulnak természetes olajaik, feljavítva azt a diós ízt, amelyet keres, miközben ropogtatja az állagukat és elmélyíti a színt.

Ugrás a szakaszra

• Milyen előnyei vannak a dió pirításának?
• Hogyan pirítsuk meg a diót a tűzhely tetején
• Hogyan pirítsuk meg a diót a kemencében
• Hogyan pirítsuk meg a diót a mikrohullámú sütőben
• 3 kreatív módszer a pirított dió felhasználására
• Szeretne jobb házi szakácssá válni?
• Tudjon meg többet Dominique Ansel MasterClass-járól

Dominique Ansel, a James Beard-díjas cukrász szakács első online órájában tanítja alapvető sütemények és desszertek készítésének alapvető technikáit.

mi az esszé vázlata

Milyen előnyei vannak a dió pirításának?

Az olajos dió, mint a nyers dió, a mogyoró vagy a fenyőmag, omega-3 erőmű, de elavult állapotban keserű, sőt avas ízűek lehetnek.

A dió megpirítása lágyítja ezeket a zamatos ízeket, finom rágást ad nekik, és nagyobb valószínűséggel játsszon más saláták vagy pékáruk összetevőivel.

A legtöbb diónak (sőt néhány magnak, például a napraforgómagnak vagy a pepitasnak) előnye lehet a gyors pirítás. Ha nem az összes diót használja, amelyet megpirít, akkor tárolja azokat légmentesen lezárt edényben, hogy a megőrzéshez a megőrzött olajokat a lehető legjobban megőrizze. Itt található a dióra vonatkozó teljes útmutatónk.

Hogyan pirítsuk meg a diót a tűzhely tetején

A dió pirításának legegyszerűbb, leggyorsabb módja, különösen kisebb adagok esetén a tűzhelyen található. Mivel a dió felhevülve engedi ki az olajat, a főzőlapon történő pirítás lehetővé teszi a végső ellenőrzést, megakadályozva, hogy az ízes csomagolású olaj megégjen. Figyelje az aranybarna színeződést, és gyakran dobáljon az égés elkerülése érdekében - kb. 7 perc teljes idő.

1. Helyezze a dió felét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe közepes lángon, vagy percenként rázza a serpenyőt a szín ellenőrzéséhez.
2. Amikor mély diószagot éreznek, húzzuk le őket a tűzről, és tegyük egy tányérra, hogy lehűljön, mielőtt felaprítanák vagy egészben felvennék.

Hogyan pirítsuk meg a diót a kemencében

Ha nagy mennyiségű dió van pirításra, akkor a sütő a legjobb a nagy adagokban történő pirításhoz. A dió ropogós, egyenletes barnulást eredményez, és belül puha és vajas lesz.

1. Melegítse elő a sütőt 350 F-re.
2. Kenje el a diót egy rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsire (a még könnyebb tisztítás érdekében), és pirítsa meg a diót 5–10 percig, gyakran ellenőrizve és óvatosan kevergetve, hogy félig forgassa őket. Hagyja kihűlni, mielőtt kezelné.

Hogyan pirítsuk meg a diót a mikrohullámú sütőben

A dió sütéséhez a mikrohullámú sütőben terítse el a diót egy mikrohullámú sütőben biztonságos tányéron vagy edényben.

hány pohár van egy 750 ml-es üveg borban

• Mikrohullámú sütőben egyszerre 2 percig, amíg illatos és ropogós.
• Nem kapja meg az aranybarna színt a koncentrált hőérintkezéstől, mint a főzőlappal vagy a sütővel, de a pirított dió ugyanaz az íze abszolút át fog jönni.

3 kreatív módszer a pirított dió felhasználására

A pirított dió remek módja annak, hogy sok ételhez textúrát és ízmélységet adjon. Egészben vagy darabolva használva a dió harmonizáló rántást és textúrát ad a salátákhoz.

Nagyjából apróra vágva krémes, szívélyes ételeket kölcsönöznek, mint egy lágyszárú gremolata. Bónusz, hogy a dió gluténmentes, vagyis apróra vágott és pirított dióval sok receptben felválthatjuk a morzsát. Íme néhány ötlet a már megpirított dió felhasználására:

hogyan találd meg a nap- és holdjegyedet

1. Rozmaring dió . Melegítsen fel néhány teáskanál olívaolajat egy kis serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá két evőkanál lerombolt rozmaringlevelet. (Vigyázzon, mivel a levelek azonnal sziszegnek és megpattannak.) 1-2 perc alatt megsütjük a leveleket, amíg csak ropogósak nem lesznek, majd réselt kanállal távolítsuk el az olajból, és tegyük át papírtörlővel bélelt tányérra. Kombináljuk egy tálban pirított dió felével vagy darabjaival, és ízesítsük kóser sóval. Dobja fel a bevonatra, majd töltse fel tésztával tejszínes szószban, pirított gombában vagy egy sajttál mellett.
2. Kandírozott dió . Olvasson el 2 evőkanál vajat egy nonstick serpenyőben közepesen magas hőfokon. Egy nagy keverőtálba dobjon 2 csésze diót ½ csésze barna cukorral, majd adjon hozzá az olvasztott vajhoz. Óvatosan keverje össze, hogy összeérjen. Amikor az összes diót beolvasztotta az olvasztott cukor, azonnal vegye ki és helyezze át egy pergamenpapírral bélelt sütilapra. Két spatulával vagy kanállal különítsük el a cukrozott diót a lehető leggyorsabban, hogy ne lehűljenek tömeggé, és ne haladjanak össze. Hagyja teljesen lehűlni szobahőmérsékletre, mielőtt salátákba, fagylalt vagy zabpehely tetejére, vagy házi készítésű nyomkeverékbe használja. Hűtőben legfeljebb két hétig tárolható.
3. Pékáruk . Adjon hozzá ½ csésze apróra vágott pirított diót a gyorskenyér vagy sütemény tésztájához sütés előtt, mint például a banán kenyér. Vágja kisebb darabokra, mielőtt gofri- vagy palacsintatésztába helyezné a tápérték növelése és a ropogás érdekében. A legjobb banánkenyér receptjét itt találja .

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Tanítja a francia péksütemények alapjait

Főzésre tanítja I

kosárlabda gyakorlatok a labdakezelés javítására

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Szeretne jobb házi szakácssá válni?

Akár csak megtanulja a különbséget a madeleine és a macaron között, vagy már jól ismeri a pipacskót, a francia péksütemények képzőművészetének elsajátításához ügyességre és technikára van szükség. Senki sem tudja ezt jobban, mint Dominique Ansel, akit a világ legjobb cukrászának neveztek. Dominique Ansel francia tészta alapjairól szóló MasterClass című művében a James Beard-díjas bővíti pontos módszereit, és elárulja, hogyan lehet klasszikus recepteket adni a repertoárhoz, felfedezni a textúra és az íz inspirációit, és hogyan lehet saját dekadens desszerteket készíteni.

Szeretne többet megtudni a konyhaművészetről? A MasterClass éves tagsága exkluzív videóórákat biztosít mesterszakácsoktól, köztük Dominique Ansel, Massimo Bottura, Thomas Keller séf, Gordon Ramsay, Alice Waters és még sokan mások.