Klasszikus sütőtök kenyér recept: 5 sütési tipp a sütőtök kenyérhez

A sütőtök kenyér a sütőtök torta összes sós fűszerét tartalmazza, nedves, napszakonként ragadva.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a sütőtök kenyér?
• 5 tipp a sütőtök kenyér sütéséhez
• Klasszikus sütőtök kenyér recept

Mi az a sütőtök kenyér?

A sütőtök kenyér egy gyors kenyér, amelyet tökpürével és meleg sütőfűszerekkel készítenek. Mint cukkini kenyér , ez a népszerű gyors kenyér egy kovászsal készül, például szódabikarbónával vagy sütőporral (a élesztő ), amely felelős az emelkedéséért, míg a sütőtök püré nedves, gazdag textúrát kölcsönöz. A sütőtök kenyér olyan alapformátum, amely jól alkalmazható további formátumokban, például tök muffin vagy mini cipó.

5 tipp a sütőtök kenyér sütéséhez

A legjobb tök kenyér lényegében egy üres pala: Így teljesítheti tökéletesen.

1. Keverje össze a tésztát megfelelően . A gyors kenyér nem támaszkodik az élesztőre nedves, ruganyos morzsa kialakulásához - amely kovászanyagokból, például sütőporból és szódabikarbónából származik. Ennek eredményeként kerülje a száraz és nedves összetevők túlzott (vagy alul) keverését. A túlkeverés kemény morzsához vezet, és a kevert keverés egyenetlen légbuborékokat és alul főtt tészták zsebét eredményezheti.
2. Kísérletezzen keverékekkel . A tök kenyér elég sokoldalú ahhoz, hogy támogassa az édes vagy sós ízprofilt, hasonlóan Banán kenyér , gyors kenyér megfelelője. Növelje a spektrum egyik végét úgy, hogy sütés előtt további összetevőket, például csokoládé chipset, apróra vágott diót vagy pekándiót, szárított gyümölcsöt, például áfonyát vagy mazsolát, vagy örvény krémsajtot hajt be.
3. Előre elkészített összetevők felhasználásával . Egy csipetnyi mennyiségben az előre összekevert tökpite fűszer állhat be az egyes fűszerekben. Ha előkevert keverék használatát tervezi, akkor a sütőtök püré helyett tök pite tölteléket válasszon, egy előre fűszerezett és édesített keveréket, amelyet általában közvetlenül egy tésztahéj .
4. Házi sütőtök püré és konzerv használata. A friss sütőtök pürébe sütése vagy párolása sokkal könnyebb, ha gyors kenyeret készítenek. A kettő közötti fő különbség általában texturális: Egy olyan tortában, ahol bársonyos, sima textúra áll a figyelem középpontjában, nem akarja a húros püré lehetőségét, de a hosszú sütési idő és a tökös kenyér morzsás morzsája tökéletlen pürék kiadás nélkül.
   
5. Cserélje ki a tököt . Gondoljon a sütőtök kenyérre, mint szezonális sablonra: Bármilyen hasonló édes tök, mint például a sült és pürésített butternut tök, állhat a tök ízében.

Klasszikus sütőtök kenyér recept

1 Értékelések| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 15 uncia sütőtökpüré
• 1 csésze barna cukor (vagy ½ csésze juharszirup vagy méz)
• 2 tojás, szobahőmérsékleten
• ¼ csésze repceolaj
• 2 csésze univerzális liszt
• ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• ⅛ teáskanál őrölt gyömbér
• ½ teáskanál kóser só

1. Melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén zsírozzon meg egy 9 hüvelykes cipótálcát, és bélelje ki sütőpapírral úgy, hogy az az oldalakon lógjon.
2. Egy nagy tálban keverje össze a sütőtök pürét, a cukrot, a tojást és az olajat. Közepes keverőtálban keverje össze a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
3. Kombinálja a száraz összetevőket nedves hozzávalókkal, és hajtsa össze, amíg össze nem áll, és nem maradnak lisztcsíkok (néhány csomó elfogadható). Hajtsa be a további összetevőket, ha használja.
4. Tegye a tésztát egy előkészített kenyérsütőbe, és a tetejét spatulával simítsa meg.
5. Süssük addig, amíg aranybarna nem lesz, és közepén puffad, és a cipó közepébe helyezett fogpiszkáló-tesztelő tiszta, 50 perc és 1 óra közötti időtartamra esik.
6. Hagyja hűlni a serpenyőben 10 percig, majd helyezze át egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni. A maradék tök kenyér szobahőmérsékleten 3–4 napig szorosan műanyag csomagolásban marad.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést exkluzív videóórákhoz, amelyeket kulináris mesterek tartanak, köztük Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és még sok más.