Házi Tostada recept: Hogyan készítsünk ropogós Tostadákat otthon

Próbáljon saját maga elkészíteni ropogós tostadákat otthon - rájön, hogy sokkal jobbak, mint a bolti tostada héjak.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Tostadas?
• Melyik összetevőből áll a legjobb Tostadas?
• Házi készítésű Tostada recept: Hogyan készítsünk Tostadast

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a Tostadas?

A tostadák olyan kukoricatortillák, amelyeket ropogósra sütöttek, mint az extra nagy tortilla chips. Ezeket a sült tortillákat általában nem eszik meg önmaguk: Tegyük fel mindennel, amit általában a tacóban vagy nachóban találunk - guacamole, carnitas, darált marhahús, zöldségek. A tostadák ideális járművek a citromlében vagy alkoholban pácolt ceviche, kockákra vágott nyers halak számára is.

Melyik összetevőből áll a legjobb Tostadas?

Készen áll a saját ropogós házi tostada kagyló elkészítésére? Csak két összetevő van, így a tostadas az egyik legegyszerűbb mexikói recept.

• Öreg kukorica tortilla : A napos tortillák a legjobbak, mivel kevesebb nedvességet tartalmaznak, és könnyebben ropognak. Még jobb? Napi, házi tortillák.
• Semleges növényi olaj : Használjon semleges, magas füstölésű növényi olajat, például rizskorpaolajat vagy sáfrányolajat. Távol tartsa magát a finom olajoktól, mint pl extra szűz olívaolaj .

Házi készítésű Tostada recept: Hogyan készítsünk Tostadast

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 480 ml rizskorpaolaj, pórsáfrányolaj vagy bármilyen magas füstölésű növényi olaj
• 8 napos kukorica tortilla

1. Megsütjük a tortillákat : Egy nagy serpenyőben, nehéz fenekű serpenyőben vagy holland sütőben melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon, amíg el nem éri a 350 ° F-ot. Győződjön meg arról, hogy legalább 2 hüvelyk olaj van a serpenyőben. Tömegesen dolgozzon a túlzsúfoltság elkerülése érdekében, annyi tortillát adjon hozzá, ahány elfér az olajban, alkalmanként megfordítva drótkötéllel vagy fogóval. Főzzük aranysárgára és szilárdra, kb. 1 percig. (Ha a tortillája vastagabb, akkor több időre lesz szükségük a sütéshez.) Általában a tostadák rántva vannak, de sekélyen megsütheti vagy akár meg is sütheti. Sült tostadákhoz rendezzen tortillákat egy rétegben egy peremes tepsire, és cukrászati ​​ecsettel vagy főző spray-vel mindkét oldalát enyhén kenje be olajba. 450 ° F-on aranybarnára sütjük, kb. 5-10 percig. Fordítsa meg a tostadas-okat, és folytassa a sütést, amíg aranysárga és ropogós lesz, kb. 5-8 percig.
2. Hűtsük le a sült tortillákat : Helyezze a megsütött tortillákat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy kihűljön. Ismételje meg a sütési folyamatot a megmaradt tortillákkal. Hagyja a tortillákat szobahőmérsékletre hűlni, legalább 15 percig.

Könnyű hétköznapi vacsorához próbálja ki a csirke tostadákat: Aprítson egy rotisserie csirkét és fűszerezze fokhagymaporral, köménnyel, fekete borssal, chipotle chili porral vagy forró mártással. Legjobb tostadák aprított csirkével, és helyezzen el egy feltétet kedvenc önteteivel, például queso freskóval vagy cotija sajttal, jégsalátával, savanyított lilahagymával, szeletelt avokádóval, tejföllel, jalapeñóval és pico de gallo (kockára vágott paradicsom, koriander, és hagyma).

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.