Hogyan főzzünk zabdal: házi zabpehely recept

A zab nem csak reggelire szolgál - a gabonafélék sokoldalú alapanyagok, amelyekből süteményeket, például sütiket és muffinokat készíthetünk, lisztté őrölve gyors kenyérhez, vagy vízzel keverve zabtejet, népszerű tejpótlót készíthetünk.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a zab?
• 6 zabfajták
• Házi zabpehely recept

Mi az a zab?

Zab ( Avena sativa ) gabonafaj, amelyet ehető zabfűmagjain termesztenek. Az állat takarmányozására is használt gabona gabona egy kiadós reggeli alapanyag, amelyet gyakran használnak forró gabonafélékben, például zabkása és hideg gabonafélék, például müzli és granola.

A zabnak számos állítólagos egészségügyi előnye van: A gabona gabona erős napi táplálékrostforrás, adagonként átlagosan 4-5 gramm rostot tartalmaz. Habár a zab gluténmentes, a lisztérzékenységben szenvedőknek érdemes elmenekülniük, mivel ezeket néha más, glutént tartalmazó szemek közelében termesztik vagy dolgozzák fel.

6 zabfajták

1. Zabdara : A zab dara az egész zab, amely tartalmazza a zab magját és annak külső héját is. Ennek eredményeként a dara egy táplálkozási erőmű, amely adagonként öt gramm rostot és hét gramm fehérjét szállít. A darák főzése hosszabb ideig tart - körülbelül egy órát -, mint más teljes kiőrlésű gabonafélék, például a farro vagy a barna rizs, de teljes ízük és tartalmas, rágós állaguk miatt érdemes várni.
2. Acélból vágott zab : Az acélból vágott zab olyan zabdara, amelyet kisebb darabokra bliteltek. Kisebb méretük lehetővé teszi, hogy a zab kissé gyorsabban főzzen, mint a teljes dara, krémesebb végeredményt nyújtva ugyanazzal a hasznos rosttal és fehérjével.
3. Zabkorpa : A zabkorpa a földtestek külső rétege. A zabkorpa tele van oldható rostokkal, amelyek segíthetnek megelőzni a szívbetegségeket és szabályozni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben. A zabkorpa teljes értéket kap a jóllakottságért is - a testben található tápanyagok teltebbé és hosszabb ideig tartják Önt.
4. Skót zab : A skót zab egész zabdara, amelyet őrölve őröltek meg, olyan textúrát létrehozva, amely valahol az acélból vágott zab és a zabliszt között helyezkedik el. Ez a kombináció érdekes textúrájú krémes, diós zabkását eredményez.
5. Hengerelt zab : A hengerelt zab olyan párolt zabdara, amelyet egy görgőn átfuttattak, amely a zabnak pecsétes zab alakot kölcsönöz. A régimódi zab néven is ismert, a hengerelt zab a sütéshez és az olyan készítményekhez, mint például az éjszakai zab és a müzli, a leggyakrabban használt zab.
6. Gyorsan hengerelt zab : A hengerelt zabnak ez a papírvékony változata az alapja az instant zabpehely csomagoknak, és nevükhöz híven nagyon gyorsan főznek - akár csak néhány percig forralt vízben áztatva. A gyors zab a legkevésbé tápláló a csomóból, de messze a legkényelmesebb.

Házi zabpehely recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Főzési idő

Hozzávalók

• ½ csésze acélból vágott zab
• ½ – 1 csésze mandulatej, teljes tej vagy víz
• ½–2 teáskanál édesítőszer (például kókuszdió vagy barna cukor) vagy szirup (például juhar, datolya vagy agávé)
• Válogatott köretek

1. Kombinálja a zabot a kívánt folyadékkal egy kis edényben, közepesen alacsony hőfokon. Pároljuk meg és főzzük, időnként kevergetve, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig.
2. Vegye le a fazékról a tűzről, és helyezze át egy tálba. Adjon hozzá édesítőszert vagy egy extra kötésű tejet, tetszés szerint.
3. Tetejére tetszőleges köret kerülhet, a friss gyümölcsöktől, mint az áfonya, a banán vagy az őszibarack, a szárított áfonyáig, a szeletelt diófélékig és a magokig, vagy egy egyszerű kompótig.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.