A Furikake elkészítése: A Furikake használatának 4 módja a főzés során

Azonnali umamihoz adjon hozzá néhány hinti furikake , a japán univerzális fűszerkeverék.

Ugrás a szakaszra

• Mi a Furikake?
• 4 módszer a Furikake használatára a főzés során
• Hogyan készítsünk Furikake-et
• Szeretne többet megtudni a főzésről?
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat innovatív japán házi főzési technikáival.

a csirke mely részei sötét húsok

Mi a Furikake?

Furikake japán fűszerezés, amely nori tengeri moszatból, szezámmagból és szárított halból áll katsuobushi (szárított bonito pehely). További összetevők: shiso levél, shiitake gomba por, szárított yuzu héj, wasabi, miso por vagy intenzív ízesítés okaka ( katsuobushi beázott fűzfa vagyok és újra szárítjuk). Csinálni furikake , minden összetevőt apróra vágunk, hogy porszerű, pelyhes állagot kapjunk. Modern furikake ered, jön gohan no tomo (barát a rizshez), amely őrölt halcsontok, nori és pirított szezámmag keveréke. Megtalálhatja előre elkészített furikake a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban különféle ízekben, nátrium-glutamáttal (MSG) vagy anélkül, amely népszerű ízfokozó.

4 módszer a Furikake használatára a főzés során

Furikake a fűszerezés ugyanolyan rugalmas a hasznosságában, mint az összetevőiben. Használat furikake ételízesítőként vagy ízesítőként tetszés szerint:

1. Fűszerként : Egy evőkanál furikake új életet lehelhet egy tálba ablakok , miso leves vagy pörkölt. Egy tál fehér rizs fűszerezéséhez ill onigiri (rizs golyók).
2. Köretként : Használat furikake köretként sós szemes kása, párolt vagy sült hal és sült zöldségek.
3. Öntetként : Megszórjuk furikake felkockázott avokádó felett, vagy töltelékként használhatjuk sült tojáshoz, rántottához vagy omletthez.
4. Uzsonnaként : Az ételízesítés umami ízt adhat a pirított dióhoz, pattogatott kukoricához vagy granolához, ha kedveli a sós snacket.

Hogyan készítsünk Furikake-et

Házi készítéséhez furikake , pulzáló szárított nori lapok egy evőkanál szárított halpehellyel, mint a katsuobushi , és öt szárított shiso levelet egy konyhai robotgépben, turmixgépben vagy fűszer őrlőben, amíg egyenletes méretűek nem lesznek. Tegyük át egy tálba, és adjunk hozzá egy teáskanálnyi fekete szezámmagot és fehér szezámmagot. Állítson be további összetevőket.

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

a szöveg szerint a motetta világi műfaj lett, pedig a szent énekből nőtt ki.