Hogyan készítsünk Genmaichát: Tippek a Genmaicha tea főzéséhez

Genmaicha , más néven pattogatott kukorica tea, japán zöld tea, sült rizsfelfújtokkal keverve.

Ugrás a szakaszra

• Mi a Genmaicha?
• Mit szeret a Genmaicha?
• 3 tipp a Genmaicha tea főzéséhez
• Hogyan készítsünk Genmaichát
• Szeretne többet megtudni a főzésről?
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat a japán házi főzési technikák innovatív felvételével.

Mi a Genmaicha?

Genmaicha egy puffasztott, megbarnult rizsből és szárított zöld tea levelekből készült teakeverék. Bár genmai fordítja barna rizs japánul a teát barna rizzsel vagy a fehér rizsmag pirításával készíthetjük, amíg aranybarna árnyalatot nem kapnak. A rizs felvétele csökkenti a tea teljes koffeintartalmát, és a teát aláírja a dió ízével. A vajas pirítós jegyzetei ellenére genmaicha gluténmentes.

mit jelent az irodalomban az ismétlés

Előfordul, hogy a gyártók portalanítanak genmaicha egy matcha por rétegben keveredik ( matcha-iri genmaicha ), hogy fokozza a tea umami jegyeit és világos zöld árnyalatot kapjon, nem pedig a szokásos halványsárga színét.

Mit szeret a Genmaicha?

Genmaicha tea pirított, diós ízű, köszönhetően a sült rizs cukrainak és keményítőjének, hasonlóan a mugicha (árpa tea). Genmaicha Íze valahol az oolong tea sós, karamellás jegyei és a hagyományos sencha .

Genmaicha testesebb, mint a zöld tea, amelynek füvesebb, növényi íze és aromája van.

mennyi egy gallon víz csészékben

3 tipp a Genmaicha tea főzéséhez

Vegye figyelembe ezeket a tippeket a sör készítésekor genmaicha otthon.

1. Használja a megfelelő vízhőmérsékletet . A víz hőmérséklete elengedhetetlen tényező bármilyen csésze tea főzésénél, és genmaicha nem kivétel. Bár a zöld tea levelének típusától függően ( sencha , gyokuro , vagy bancha ) keverékében általában a legjobb forró vizet használni, amely éppen forráspont alatt van, kb. 180 Fahrenheit fokon.
2. Készítsen saját hideg sört . Genmaicha jellemzően meleg állapotban fogyasztják, de jég felett is frissít. Hogy a genmaicha hideg sört, keverjen össze egy tasakot egy csésze hideg vízzel, és tegye a hűtőbe legalább két órára, hogy lehűljön. Vegye ki a tasakot, és öntse a teát egy magas csésze jégre.
3. Tárolja megfelelően . Helyezze a nyitottakat genmaicha csomagolásokat légmentesen lezárt edényben, és felhasználás között hűvös, száraz helyen tárolja.

Hogyan készítsünk Genmaichát

Hogy a saját genmaicha turmixoljuk össze, áztassunk egy csésze rövid szemű fehér rizst 30 percig meleg vízben, majd csepegtessük le és főzzük a szokásos módon, akár rizstűzhely, akár főzőlap segítségével.

A párolt rizsszemeket vékony rétegben terítse ki egy bélelt tepsire, hogy kihűljön. Ezután melegítsen egy nagy nonstick serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk a rizst (szükség esetén tételenként, hogy a rizsszoba egyenletesen megpiruljon), és főzzük aranybarnára és puffadásra.

Miután a rizs teljesen kihűlt, keverje össze azonos mennyiségű laza levél zöld teával, majd tárolja légmentesen lezárt edényben. Helyezzen egy vagy két evőkanál genmaicha szűrővel ellátott teáscsészébe vagy teáskannába, és kb. két percig meredek. Dekantáljuk a teát egy előmelegített teáscsészébe tálaláshoz.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Tanítja a modern japán főzést

Főzésre tanítja I

mi a témája egy könyv jelent

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.