Hogyan készítsünk Shish Kebabot: Pályázati marhahús Shish Kebab recept

A közel-keleti shish kabob a tökéletes könnyen elkészíthető étel kültéri grillezéshez.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a Shish Kebab?
• Milyen húst használnak a shish kebabhoz?
• Hogyan tálaljuk a Shish Kebabot
• Tökéletes marhahús shish kebab recept
• Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól

Mi a Shish Kebab?

A shish kebab egy kis húsdarabokból készült étel, amelyet nyársra grilleznek, néha zöldségekkel. Ősi főzési technika a Közel-Keleten, a shish kebab kifejezés a törökből származik köd (nyárs) kebab (sült hús). A hús gyors grillezésének ez a módszere hasonló az indonézhez satay és görög souvlaki .

Milyen húst használnak a shish kebabhoz?

A shish kebab hagyományosan bárány- vagy birkahús, de kebabot készíthet a marhahús bélszínétől a csirkemellen át a gyorsan elkészülő zöldségekig, mint például a meggyparadicsom, a piros és a zöld paprika és a cukkini. Törökországban és Görögországban kardnyárs kardhalkockákkal készül. A shish kebab ideális húsrészének elegendő zsírja van ahhoz, hogy lédús maradjon, és gyengéd ahhoz, hogy gyorsan elkészüljön. Marhahús kebabokhoz próbáljon bélszín steaket; csirkecebabhoz, combhoz.

Hogyan tálaljuk a Shish Kebabot

A shish kebab sokoldalú étel. Próbáld meleg lepénykenyérrel tálalni mint például a pita kenyér . Adjunk hozzá egy tál hummust, tzatziki , vagy tahini mártogatásért extra pita kenyér. Vagy tálaljon shish kebabot egy egyszerű mediterrán rizspilaf mellé. A savtartalom növelése érdekében szeleteljen egy nagy lilahagymát, és frissen facsart citromlében és egy csipetben pácolja be szömörce , és tálaljon shish kebabbal.

Tökéletes marhahús shish kebab recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• ¼ csésze olívaolaj, plusz további a rácsok olajozásához
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál pirospaprika pehely, például Aleppo paprika
• ½ csésze sima joghurt
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál vörösborecet
• ¼ csésze vagyok mártás
• 1 teáskanál só
• 2 teáskanál paradicsompüré
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 2 font hátszín steak

1. Készítsd el a pácot. Egy kis tálban keverje össze a pác hozzávalóit: olívaolaj, fekete bors, pirospaprika, joghurt, citromlé, vörösborecet, szójaszósz, só, paradicsompüré és fokhagymapor. Habverővel kombináljuk.
2. Vágja a steaket 1 hüvelykes darabokra. Helyezze a steak darabokat egy visszazárható műanyag zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe, és öntse a pácot a húsra, ügyelve arra, hogy minden darab bevonva legyen.
3. Marinálja a marhahúst legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át. Ha egy éjszakán át hűtőszekrényben van, állítsa szobahőmérsékletre egy órával a főzés előtt.
4. Ha fából készült nyársakat használ, áztassa őket vízzel 30 perccel a főzés előtt. Fűzze a húst a nyársra, az egyik végén elegendő helyet hagyva a nyársak könnyű elfordításához.
5. Melegítsük elő a grill- vagy grillsütőt közepesen magas hőfokon, és enyhén olajozzuk meg a rácsokat. Amikor a grill forró, de nem dohányzik, tegye bele a nyársakat. Addig főzzük, amíg mindkét oldaluk meg nem pirul, oldalanként körülbelül 5 percig. Az adottságokat az azonnali leolvasású hőmérővel is ellenőrizheti (120 fok Fahrenheit a ritka, 130 Fahrenheit fok közepesen ritka és 140 Fahrenheit fok közepes).

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.