Könnyű házi Pita kenyér recept: Hogyan készítsünk hagyományos Pita kenyeret

Tökéletes pitát nem lehet megverni. Jól kész, puha és párnás, de elég masszív ahhoz, hogy tartalmazzon minden finom tölteléket, amelyet belé dob.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Pita?
• Milyen liszt a legjobb a Pita készítéséhez?
• A Pita kenyér 3 felhasználási módja
• Könnyű, házi készítésű Pita recept
• Hogyan készítsük el a Pitát a kályhán

Mi az a Pita?

A Pita kovászos közel-keleti lapos kenyér, amely puffadt belső zsebéről ismert - bár vannak zseb nélküli verziók, például görögül souvlaki . Pitának rövid a bizonyítási ideje, és meglehetősen nedves tészta; a víztartalmától származó gőz elősegíti a kenyér felfújását magas hőmérsékleten sütve.

Milyen liszt a legjobb a Pita készítéséhez?

Te tudod használni univerzális liszt , vagy adjon pitának földes, diós ízt azzal, hogy teljes keveréket ad hozzá a keverékhez.

A Pita kenyér 3 felhasználási módja

1. Mártással : Szeleteljen friss pitákat háromszögekbe az egyszerű mártás érdekében, vagy pirítsa meg 350ºF-os sütőben, hogy pita chipset készítsen. Tálaljuk baba ganoush , hummus és válogatott mezze.
2. Szendvicsként : Töltsön meg egy pitát a falafeltől és az aprított sárgarépasalátától a mediterrán tzatzikivel, a pulyka, az avokádó és a hajtásokig - vagy használja csomagolásként.
3. Tányérként : Főzd meg pitádat a grillen, majd töltsd fel karamellizált hagyma , gyógynövény saláta és feta.

Hogyan készítsük el a Pitát a kályhán

Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt közepesen magasra. Amikor forró, adjuk hozzá a pita tésztagolyókat, és főzzük csak addig, amíg az első oldalon körülbelül 30 másodpercig buborékok képződnek, majd fordítsuk meg és főzzük még 2 percig a második oldalon. Ezután fordítsa meg újra és főzze még 2 percig az első oldalon. A kész pitákat tartsa tiszta edénytörölköző vagy szalvéta alatt, amíg a többit főzi.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Gordon Ramsay, Dominique Ansel és még sokan mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

milyen sminket használjunk a kontúrozáshoz

Könnyű, házi készítésű Pita recept

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

Ha nem kapja meg a keresett puffadást, akkor valószínű, hogy a sütő vagy a serpenyő nem volt elég forró. Ügyeljen arra, hogy alaposan előmelegítse, függetlenül attól, hogy melyik módszert használja.

• 2 csésze univerzális liszt, plusz még a poroláshoz
• ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
• 2 teáskanál só
• 1 csésze meleg víz
• 2 teáskanál aktív élesztő (azonnali élesztő is rendben van)

1. A liszteket és a sót egy közepes tálban keverjük össze; félretesz, mellőz.
2. Helyezze a meleg vizet egy nagy, külön edénybe. Szórja meg az élesztőt a tetején, és hagyja öt percig ülni, amíg habos nem lesz.
3. Adja hozzá a lisztes keveréket a vízhez, és alaposan keverje össze, amíg a tészta bozontos és össze nem áll.
4. Fordítsa a tésztát egy kevés liszttel leporolt ​​tiszta munkafelületre, majd dagassza legalább 5 percig, amíg a tészta sima nem lesz. (Alternatív megoldásként használhat egy állókeverőt, amely tésztakampóval van felszerelve, és alacsonyra gyúrja.)
5. Kenjen meg egy nagy tálat vékony olívaolaj bevonattal, és vigye át a kigyúrt tésztát, az olajjal bevonva. Fedje le műanyag burkolattal, és hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten megduplázódjon, legfeljebb 2 órán át (a konyha hőmérsékletétől függően).
6. Melegítse fel a sütőjét (bármelyik sütőfelülettel együtt, legyen szó pizzakövéről vagy tepsiről) 450 ° F-ra.
7. Fordítsa ki a kivajazott tésztát enyhén lisztezett munkafelületre. Ossza fel a tésztát annyi egyforma tésztagolyóra, amelyet szeretne elkészíteni; ha pakoláshoz használja, tegye őket egy kicsit nagyobbra. Alakítsa őket sodrófával egyenletes körökbe, körülbelül ¼ hüvelyk vastagságban.
8. Óvatosan adjon pitákat az előmelegített tepsibe / kőbe, és süsse kb. 4 percig. Tartsa szemmel őket - amikor puffognak, kész!