Legfontosabb Étel A kulináris iszóp használata: 8 módszer az iszoppal való főzéshez

A kulináris iszóp használata: 8 módszer az iszoppal való főzéshez

A gyógynövénykertben sok olyan növény található, amely nemcsak kulináris célra használható. Kr. E. Nyolcadik századtól kezdve az emberek megismertetik az izsóp számos előnyét, egy olyan gyógynövényt, amely csodákat tesz mind a konyhában, mind az orvosi szekrényben.

A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.



Tudj meg többet

Mi az izsóp?

Izsóp, vagy hyssopus officinalis , egy lágyszárú növény, amely a Lamiaceae (a menta család egyik tagjának közönséges neve). A növény meleg éghajlaton, teljes napsütésben virágzik, és a Közel-Keleten és Dél-Európában honos. Izsop a héber ezob szóból származik, amely fordításban szent gyógynövény. Levelei sötétzöldek, a nyár folyamán a növény illatos rózsaszín, kék és lila virágokat hoz.

Izsóp története

Az iszóp olyan illóolajat állít elő, amelyet a izsóp virágaiból és leveleiből nyernek ki. A klasszikus ókortól kezdve patikus és kulináris alapanyag volt, beleértve az ókori Egyiptomot, Izraelt és Görögországot is.

A rómaiak úgy gondolták, hogy az iszop megvédte őket a csapásoktól, és sokan szárított izsopot akasztottak fel otthonaikba, hogy elhárítsák a gonosz szemet és megakadályozzák a negativitást. Maga az iszóp szó számos alkalommal szerepel a Bibliában a tisztaságra és a rituális áldozatokra utalva, bár a kutatók azt sugallják, hogy nem az iszóp növényre vonatkozik, ahogyan ma ismerjük, hanem egy másik hasonló gyógynövényre vagy kicsi növényre.



Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

Milyen ízű az izsóp?

Az iszop a menta család része, íze menta, de virágos felhangokkal rendelkezik - mint egy mentás levendula -, de enyhe keserűséggel. A Hyssop friss, élénk íze kiváló kiegészítői az ételek, különösen a zöldséges ételekkel történő könnyítésének.

hogyan kell elolvasni a tervrajzokat az építkezéshez

8 módja annak, hogy beépítsék az iszópot a főzésbe

  1. Gőzölje meg a friss izsóp leveleket, hogy csökkentse az intenzitást és a keserűséget, és adjon hozzá salátákat, húsleveseket és leveseket.
  2. Szórjon meg szárított izsopot sült zöldségekre, vagy keverje bele ratatouille-jébe vagy caponatájába.
  3. Használjon iszópot a receptben szereplő menta egészének vagy egészének helyett, például a bárány párolásakor.
  4. A szárított izsóp felhasználható infúzió készítéséhez koktélokhoz vagy egyszerűen tea készítéséhez.
  5. Szórjon friss leveleket a tésztaételekre.
  6. Add a friss izsópot, akár az egész növényt, akár az apróra vágott leveleket, a csirkéhez, mielőtt citrommal pörkölnéd.
  7. Tálalja a friss leveleket puha sajtokkal, például kecskesajttal és túróval.
  8. Keverjen 1-2 csepp iszóp olajat turmixba.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést exkluzív videóórákhoz, amelyeket kulináris mesterek tartanak, köztük Alice Waters, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Thomas Keller séf stb.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.



Gordon Ramsay

Főzésre tanítja I

További információ Wolfgang Puck

Főzésre tanít

További információ Alice Waters

Tanítja az otthoni főzés művészetét

További információ Thomas Keller

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Tudj meg többet