Pekándió pite: Eredet, variációk és egyszerű pekándió pite recept

A pekándió pite kellemes illatú, kényelmesen puha és diós.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a pekándió pite?
• Milyen eredetű a pekándió pite?
• 4 finom variáció a pekándió tortán
• Egyszerű házi pekándió pite recept

Mi az a pekándió pite?

A pekándió pite lényeges amerikai desszert, amely pekándió felek mozaikját tartalmazza, amely tojás, vaj és édesítőszer - hagyományosan kukoricaszirup - selymes, cukros keverékében van szuszpendálva, pelyhes pite kéregben.

Milyen eredetű a pekándió pite?

Lehet, hogy úgy érzi, mintha a tök pite és az almás pite között mindig megtalálható lenne a pekándió pite - az amerikai ünnepi desszertasztal szentháromsága -, de mint minden ikonikus ételnél, itt is van néhány városi legenda és kusza történelem.

A Karo szirup készítői azt állítják, hogy az 1930-as években feltalálták a pitét, mint egy új forradalmi módszert kukoricaszirupjuk felhasználására, de a pekándió pite bizonyítékai valóban megelőzik a kukoricaszirup feltalálását: a klasszikus változatok melaszt vagy nádszirupot használtak.

A pekándió az Egyesült Államok déli részén őshonos - a diófélék kiemelkedőek voltak a környéken élő őslakos amerikaiak étrendjében több mint 8000 évvel ezelőtt -, és néhány elmélet azt állította, hogy a Louisiana-i francia telepesek, miután ezeket a helyi törzsek megismertették a pekándióval, a desszert fogant.

A ma ismert pekándió torta receptjének legkorábbi példája 1886-ban volt, a Harper's Bazaar egyik számában.

4 finom variáció a pekándió tortán

Itt van a klasszikus négy változata, amelyek ugyanolyan jól esnek le.

1. Juharfa . Cseréljen juharszirupot a kukoricaszirupra a karamellával átitatott édesség és puha, kristályos textúra bármely receptjében.
2. Bourbon vagy whisky . Pekándió pite esetén, amely egy felnőtt ital sima tűzével jár, adjon néhány evőkanál bourbon vagy whiskyt a vaj és a cukor keverékéhez. Az alkohol leég, és meleg, harapós falatot hagy maga után.
3. Csokoládé . A csokoládé chips vagy a kakaóvaj a pekándió torta veleszületett édességéhez földelt földi jegyzetet ad, éppen elég keserűséggel, attól függően, hogy milyen csokoládét használ. Tegyen bele kakaóvajat a töltelékbe, és ennek megfelelően állítsa be a cukorszintet.
4. Kézi . Cserélje ki a szokásos pite kérget egy omlós tésztára, és süssön pekándió pite rudakat négyzet alakú serpenyőben.

Egyszerű házi pekándió pite recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 korong előre elkészített vagy házi pite kéreg
• 1 csésze egész pekándió felét
• 1 csésze apróra vágott pekándió darab
• ½ csésze világos kukoricaszirup vagy sötét kukoricaszirup
• 1 csésze világosbarna vagy sötétbarna cukor
• 6 evőkanál sózatlan vaj
• 4 nagy tojás
• 1 ½ teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1 teáskanál kóser só

1. Melegítse elő a sütőt 400 F-re. Húzza ki a hűtött pite tésztát, és illessze egy 9 hüvelykes piteformához. A tésztát kibéleljük sütőpapírral vagy alufóliával, és töltsük meg pite súlyokkal. Süssük 10-15 percig, amíg a kéreg kissé aranybarna színt nem kap. Vegye ki a sütőből, vegye le a súlyokat és tegye félre. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F-ra. Itt megtalálja a tökéletes házi pite kéreg receptet .
2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon keverje össze a cukrot, a szirupot és a vajat. Forraljuk fel, állandó keverés közben egy spatulával. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
3. Közben a tojásokat egy nagy tálban felverjük.
4. Amikor a cukor-szirup keveréke kihűlt, lassan csepegtesse a tojásokba, habverővel keverje össze. Keverje hozzá a vanília kivonatot és a sót.
5. Előnyeitől függően az apróra vágott pekándió darabokat közvetlenül a szirupos töltelékbe keverheti, vagy a vakon sült kéreg alapjába kenheti, majd a pekándió felét a tetejére rendezheti az Ön által választott mintának. Nagyon lassan öntse a szirupos keveréket egyenletesen az anyákra, töltse fel, amíg csak félénk a kéreg széleitől.
6. Süssük, amíg csak meg nem áll és enyhén ingatag, 50 percig. Szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni, mivel a sütőből való kivétele után a töltelék továbbra is megköt.
7. Tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal tálaljuk.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.