Gyors és egyszerű Ratatouille recept: Hogyan készítsünk lassú tűzhelyet Ratatouille 5 lépésben

Habár a bemutatóval ránehezedik, a ratatouille szerényen mindenben egy főzelék. Az egyszerű rusztikus francia provanszi pörkölt Nizzára vezet vissza, és nevét a francia touiller szóból veszi, ami felkavarást jelent.

Mi az a Ratatouille?

A Ratatouille egy nyári zöldséges étel, amely friss paradicsomból készült selymes paradicsomszószt használ a hagyma, a cukkini, a sárga tök, a padlizsán, a paprika, a fokhagyma és egy maroknyi aromás gyógynövény alapjául, mint a majoránna, a friss bazsalikom, a babérlevél és a friss kakukkfű. A nyár legjobb sós ízeit ötvözi, szezonjuk csúcsán párolva.

Ugrás a szakaszra

• 2 különböző módja a Ratatouille elkészítésének
• Hogyan tálaljuk Ratatouille-t
• Tud-e előre elkészíteni Ratatouille-t?
• Hogyan készítsünk lassú tűzhelyet Ratatouille 5 lépésben
• Gyors és egyszerű Ratatouille recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

2 különböző módja a Ratatouille elkészítésének

A ratatouille elkészítésének ideje két gondolkodásmóddal rendelkezik. Az első állítás szerint az egyes összetevőket külön kell főzni, hogy megőrizzék azonosságukat a kész ételben. A második kijelenti, hogy a ratatouille szellemének nem kell annyira nyűgösnek lennie.

A Ratatouille megközelíthető és haszonelvű, de a francia konyhában mindig van hely a finomságoknak. (Például felvehet egy kis zúzott pirospaprikás pelyhet egy rúgáshoz, vagy megemelheti a gyógynövénykeveréket oregánóval.) Bármelyik iskolára is előfizet, válasszon a következők közül:

• A zöldségeket vékonyra szeletelheti mandolinnal, majd felválthatja felváltva szeletekre egy friss paradicsomszósszal töltött sütőedénybe (amint ez természetesen látható az azonos nevű Pixar filmben).
• A zöldségeket durván apróra vághatja, az egyes összetevőket külön főzheti és ízesítheti, mielőtt a végén összeforrasztaná őket.
• Vagy főzheti az összes zöldséget egy edényben, fokozatosan ízesítve.

Hogyan tálaljuk Ratatouille-t

Bár ez egy csillag köret lehet, a ratatouille-t a legjobban a műsor sztárjaként szolgálják fel, oldalán egy darab kérges kenyér - vagy tetején egy folyós tükörtojás, ha gluténmentes - és egy üveg vörös bor a közelben. A Ratatouille ideális vegetáriánus vagy vegán főétel; tálalja egy quinoa ágyon egy kiadós étkezéshez.

Tud-e előre elkészíteni Ratatouille-t?

A Ratatouille csak másnap javul, amikor minden íze teljesen elkeveredett. Előre elkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható légmentesen lezárt tartályban, majd egész héten szobahőmérsékletre kell hozni a kreatív étkezésekhez: vigye a reggelit a következő szintre egy lágy kecskesajttal, vagy tésztával dobja fel az egyszerű szószhoz .

Hogyan készítsünk lassú tűzhelyet Ratatouille 5 lépésben

Sütőedény használatakor először csak a hagymát pirítsuk meg aranysárgáig, hogy a pörkölt mély íze legyen.

1. 2 evőkanál olajat melegítsünk egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, sóval ízesítjük, és időnként megkeverve főzzük, és szükség szerint állítsuk be a hőt, amíg teljesen meg nem puhul és világos aranybarna, kb. 30 percig. Közben elkészítjük a többi zöldséget.
2. Helyezzen előre elkészített zöldségeket egy 6 literes vagy nagyobb lassú tűzhely betétjébe. A fokhagymát apróra vágjuk és hozzáadjuk.
3. Amikor a hagyma készen van, adjon hozzá 1/2 evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe, és keverje össze a bevonat érdekében. Tegye a hagymakeveréket a lassú tűzhelybe, majd adjon hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat és 1/2 ek sót. Keverjük össze, hogy bevonjuk az összes zöldséget.
4. Fedjük le a lassú tűzhelyet, és addig főzzük, amíg a zöldségek rendkívül puhák és puhák lesznek, 4 órát magas hőmérsékleten vagy 5-6 órát alacsony hőmérsékleten.
5. Keverje hozzá a bazsalikomot, és ízlés szerint ízesítse.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Gyors és egyszerű Ratatouille recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes méretű sárga hagyma, apróra vágva
• 1 lb padlizsán, 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika, szárral, maggal és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 1 sárga paprika, szárral, maggal és 1 hüvelykes darabokra vágva
• 4-6 fokhagymagerezd, darálva
• 2 font paradicsom apróra vágva (vagy egy 12 oz. Doboz kockára vágott paradicsom)
• 2 cukkini, hosszában félbevágva, majd 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 2 ág friss kakukkfű, leveleit eltávolítjuk és félretesszük
• 1 babérlevél
• 3 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
• Só és fekete bors

1. Melegítsen 1 evőkanál extra szűz olívaolajat egy közepes-magas serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, sóval ízesítjük, és főzzük áttetszővé, a szélei csak akkor kezdenek aranybarnára válni. Adjunk hozzá fokhagymát, és még egy percig főzzük puhára.
2. Adjunk hozzá padlizsánt, kaliforniai paprikát, paradicsomot és cukkinit. Fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük össze.
3. Adjunk hozzá kakukkfű ágakat és babérlevelet, fordítsuk közepesen alacsony hőmérsékletre a hőt, és hagyjuk párolni, amíg a zöldségek megpuhulni kezdenek, körülbelül 10 percig. Amikor a zöldségek elérik a kívánt állagot, vegyük le a tűzről és távolítsuk el a kakukkfű ágakat.
4. Díszítsük apróra vágott bazsalikommal, és ízlés szerint még egyszer ízesítsük.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gordon Ramsay, Thomas Keller séf, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.