Könnyű zöldséges Pakora recept: Hogyan készítsünk sült pakorákat

Minden kultúrának megvannak a kiemelkedő sült ételei. Indiában kevés dolog egészíti ki egy csésze édes, tejszerű masala chai-t, mint egy ropogós, ropogós növényi pakora.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok a Pakorák?
• Milyen összetevők kerülnek a Pakorasba?
• Hogyan szolgáljuk fel a Pakorast
• Az egyetlen tipp, amelyet követni kell a tökéletes Pakoras elkészítéséhez
• Könnyű vegyes zöldséges Pakora recept
• Tudjon meg többet Alice Waters MasterClass-járól

Mik azok a Pakorák?

A korákok az indiai szubkontinensen népszerű írói. Előételként élvezik az indiai éttermekben a világ minden tájáról. A válogatott zöldségeket, esetenként a halat és a csirkét csicseriborsólisztes tésztába (más néven basan és gramm liszt) vonják be, és megsütik. A Pakorák vegánok, gluténmentesek és meglepően jók az Ön számára - mindezt a mély sütést félretéve.

Milyen összetevők kerülnek a Pakorasba?

Bármi mehet egy pakorába. A tipikus kiegészítések a következők:

• Hagyma
• Padlizsán
• Karfiol
• Burgonya
• Gombó
• Paneer
• Chili
• Spenót

A sütőtök és az édesburgonya is népszerű adalék. Míg az olyan hasonló készítmények, mint a tempura, a rizslisztre támaszkodnak, hogy levegős, finom ropogást kapjanak, a pakora tészta tésztás, aranybarna héjat eredményez - lehet, hogy nem is tudja, mit kapott, amíg nem nyitja meg.

az ügyvezető producer és a producer közötti különbség

Hogyan szolgáljuk fel a Pakorast

A pakorákat forrón tálaljuk előételként chutneys mint a menta, tamarind vagy ketchup - ízesítők az indiai háztartásokban.

Az egyetlen tipp, amelyet követni kell a tökéletes Pakoras elkészítéséhez

Adja meg a tésztáját gyógynövényekkel és / vagy fűszerekkel az íz fokozása érdekében: egy cseppnyi Garam masala , currypor vagy görögszéna levelek a grammliszt diós ízét valami árnyaltabbá és fűszeresebbé változtatják.

Könnyű vegyes zöldséges Pakora recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 csésze csicseriborsóliszt
• ¼ tk sütőpor
• 1-2 teáskanál pirospaprika pehely, előnyben részesítve
• ¼ tk só
• 1 kis marék koriander, apróra vágva (opcionális)
• ½-1 csésze víz
• 3 csésze apróra vágott zöldséget választott
• Repceolaj, sütéshez
• Citromos ék, menta és / vagy tamarind chutney, ketchup, tálaláshoz

1. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót, a pirospaprikás pelyhet és a koriandert, adjon hozzá vizet, amíg sima tészta nem lesz sűrű állagú.
2. Hozzáadjuk a vágott zöldségeket a tésztához, és alaposan keverjük össze.
3. Melegítsen néhány centi olajat egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. Tesztelje meg a forró olajat egy csepp tésztával; ha azonnal sisterg, kész. Csepegtessen ¼ csésze méretű gömbös pakora tésztát a forró olajba, és sütje a pakorát oldalanként néhány percig, szükség szerint forgatva, amíg a darabok aranybarnák és ropogósak lesznek.
4. Réses kanállal vigye át a pakorákat egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy tepsibe. Fűszerezzük sóval és tálaljuk citrommal, mentával és / vagy tamarind chutney-val, valamint ketchuppal. Fogyassza őket, amíg forróak!

Sült Pakora variáció : Ha át akarja hagyni a rántást, kb. 20 percig süthetünk pakorákat pergamenpapírral bélelt tepsin 425ºF-on.
Vegyen bele indiai fűszereket főzésébe, hogy emlékezetes ételeket hozzon létre. Tanuljon itt Alice Waters-től.