Útmutató a vadrizshez: Hogyan főzzünk vad rizzsel

Ez technikailag nem rizs, és nem is igazán vad, de a vad rizs egyedülálló gabona, amelyet otthon könnyű főzni.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a vadrizs?
• Vadon élő rizst tenyésztenek?
• Mit szeret a vadrizs?
• A vadrizs felhasználásának 5 módja
• Mi a különbség a vad rizs és a barna rizs között?
• Stovetop vadrizs recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

hogyan készítsünk herbes de provence-t

Mi a vadrizs?

Vad rizs (a nemzetségből áll) A gyomok ) Észak-Amerikában őshonos mocsárfű magja, amelyet indiánok régóta termesztenek. Nem kapcsolódik igazi rizs ( Oryza sativa ), a vadrizs folyókban és patakokban nő az Egyesült Államok keleti részén és Kanada egyes részein. A nemzetség A gyomok négy különböző fajt tartalmaz, amelyek közül három Észak-Amerikában őshonos. A harmadik ( Zizania latifolia ) Ázsiában őshonos és zöldségként termesztik, nem gabonaféleként.

Vadon élő rizst tenyésztenek?

A legtöbb vadrizs egyáltalán nem vad - kereskedelemben tenyésztik, főleg Kaliforniában. A vadrizs népszerűségének megugrása az 1970-es években kezdődött, amikor többen megismerték a vadrizs lehetséges egészségügyi előnyeit (magasabb a fehérjetartalma, mint a többi rizsfajtának, és jó niacin-, B-vitamin- és antioxidánsok). A vad rizs kereskedelmi célú gazdálkodása nehéz lehet, ezért drágább, mint más rizsfajták.

A Minnesota Nagy Tavakban és Kanadában még mindig vannak olyan helyek, ahol a vad rizs vadul növekszik. Itt fontos élelmiszer az Ojibwe és más törzsek számára, akik kézzel kenusokban szüretelik a vad rizst. A vad rizst hagyományosan kézzel szüretelik zöld állapotban, majd füstöléssel szárítják, hosszú távú tárolás céljából, a parching néven ismert folyamatban.

Mit szeret a vadrizs?

A vad rizs íze olyan, mint a rizs, ezért is hívják rizsnek, pedig teljesen más faj. A barna rizshez és más teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan a vadrizsnek is van egy külső héja (korpája), amely rágós állagot kölcsönöz neki. A vadrizs enyhén füves ízű és füstös, ami a feldolgozásából származik.

A vadrizs felhasználásának 5 módja

Könnyedén elkészítheti a vad rizst köretként, ha vízben vagy főzőlapon forralja a főzőlapon, de a teljes kiőrlésű ruhák más módon is elkészíthetők.

1. Saláta : Próbálja ki a vad rizst egy salátában zöldhagymával, áfonyával és pekándióval. (Kísérletezzen nyugodtan más szárított gyümölcsökkel és diófélékkel.)
2. piláf : A vadrizsből remek pilaf lesz. Főzzön aromás zöldségeket, például hagymát vajban vagy olívaolajban, majd adja hozzá a vad rizst és a vizet vagy az alaplét.
3. Vad rizs keverék : Mivel a vadrizs drága, előfordulhat, hogy az élelmiszerboltokban értékesítik a vadrizs keverék részeként. Saját keveréket készíthet otthon vadrizs kombinálásával quinoával , fekete rizs, vörös rizs és basmati rizs.
4. Vadrizsleves : A vadrizs rágós, diós adalék minden leveshez. Különösen jól illik kiadós, krémes zöldség- vagy csirkelevesekhez.
5. Vad rizs rakott : Vad rizst süthet olyan adalékokkal, mint tejszín, sajt, csirke vagy gomba a megnyugtató rakotthoz.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

nagylátószögű és teleobjektív kamerák

Mi a különbség a vad rizs és a barna rizs között?

A vad rizs és a barna rizs különböző fajok, és kissé eltérő ízűek; a vadrizsnek egyedülállóan füves, füstös íze van. Több tízezer rizsfaj létezik, és minden fajta elérhető barna rizsként, beleértve a basmati rizst, a jázmin rizst, a rövid szemű rizst és a hosszú szemű rizst. A vadrizsnek csak négy faja létezik.

A vadrizsnek és a barna rizsnek van néhány közös vonása: Mindkettő gluténmentes, és mindkettő teljes kiőrlésű gabona, ami azt jelenti, hogy tartalmazzák a gabona csíráját, korpáját és endospermiumát. A vadrizs és a barna rizs főzési ideje hasonló, így együtt főzheted őket. Ízeik különbözőek, de jól kiegészítik egymást.

Stovetop vadrizs recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 csésze vadrizs
• 1 teáskanál só

1. Öblítse le a vad rizst szűrőn vagy szűrőedényben.
2. Egy nagy edényben nagy lángon forraljon 3 csésze vizet. Hozzáadjuk a sót, majd hozzáadjuk a vad rizst, és lefedve pároljuk kb. 40 percig.
3. Engedje le a felesleges folyadékot, és villával óvatosan bolyhítsa le.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.