Teriyaki csirke recept: Hogyan készítsünk egyszerű Teriyaki csirkét

Tanulja meg, hogyan készíthet könnyű, zamatos teriyaki csirkét.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Teriyaki csirke?
• Mi a Teriyaki szósz?
• 3 Teriyaki csirke elkészítésének módszerei
• Egyszerű Teriyaki csirke recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat innovatív japán házi főzési technikáival.

Mi az a Teriyaki csirke?

A Teriyaki csirke japán étel grillezett csirkéből, amelynek keveréke fűzfa vagyok , mirin és kedvéért . A teriyaki szó olyan összetétel, amely leírja a pácolást és a főzési technikát is: a teri jelentése fényes, a yaki pedig főzés, sütés vagy grillezés.

Mi a Teriyaki szósz?

A legalapvetőbb, a teriyaki szósz szójaszósz és rizsbor keveréke. Sok recept azonban granulált cukrot, barnacukrot vagy mézet ad hozzá a sósság csökkentéséhez vagy a rizsbor cseréjéhez rizsecet a hozzáadott édességért. A szósz választható összetevői közé tartozik a reszelt fokhagyma, a friss gyömbér és a szezámmag. A sűrűbb teriyaki mártást a szójaszósz és a rizsbor szirupvá alakításával vagy kukoricakeményítő hozzáadásával készítik. Az Egyesült Államokban a teriyaki szósz általában vastagabb és édesebb, mint a japán stílusú teriyaki, és az üvegek teriyaki mártással általában az élelmiszerboltokban találhatók.

3 módszer a Teriyaki csirke elkészítésére

A Teriyaki csirke egy népszerű ázsiai étel, amelyet otthon készíthet különböző csirkevágásokkal és főzési módszerekkel:

1. Yakitori stílus : Ha grillez, készítsen csirkés nyársakat és olajozott rostélyon ​​grillezze, a teriyaki mártást a csirke fölé kenje a főzés utolsó percében.
2. Egy wokban vagy serpenyőben : Keverés nélkül pirítsd meg csont nélkül, a bőrön levő csirkecombokat - amelyeket szinte lehetetlen túlsütni -, amíg át nem főzik. Öntsük a teriyaki mártást a csirkére, hajig dobva, amíg a szósz szirupos mázra nem válik.
3. amerikai stílus : A legtöbb amerikai recept a teriyaki csirkéhez csontozatlan bőr nélküli csirkecombokat, bőr nélküli csirkemelleket vagy csirkeszárnyakat pácol teriyaki szószban, majd a csirkét sütőben sütik.

Egyszerű Teriyaki csirke recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 evőkanál kiváló minőségű japán szójaszósz
• 1 evőkanál mirin
• 1 evőkanál szakét
• 1 teáskanál szezámolaj vagy növényi olaj
• 1 csontozatlan, bőrön levő csirkecomb, egyenletes vastagságúra felverve és negyedelve
• 1 vékonyra szeletelt zöldhagyma köretnek (opcionális)
• Párolt rövid szemű fehér rizs vagy barna rizs, tálaláshoz (opcionális)

1. Készítsd el a teriyaki mártást. Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt, a mirint és a szakét.
2. Egy wokban vagy serpenyőben közepesen magas hőfokon melegítsük a szezámolajat, amíg csillámlik.
3. Kb. 5 percig pirítsuk a csirkecarabokat a bőrükkel lefelé, amíg a bőr ropogós és aranybarna lesz.
4. Fordítsuk meg, és főzzük tovább, amíg a csirke meg nem fő, még körülbelül 7 percig.
5. Engedje le a felesleges olajat a serpenyőből.
6. Öntsük a teriyaki mártást a csirke darabokra, és főzzük tovább, miközben feldobjuk a kabátot, amíg a szósz még kb. 2 percig szirupszerű mázsá nem válik.
7. Tegye a csirkét egy tányérra, csepegtessen rá extra mártást a csirkére.
8. Szükség szerint szórja meg a főtt csirke darabokat szeletelt zöldhagymával, és rizzsel tálalja.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.