Mi a Herbs de Provence? Hogyan készítsünk (és használjunk) saját provence-i gyógynövénykeveréket

A hagyományos francia provence-i konyha friss húsáról, sajtjáról, tojásáról és helyben termesztett zöldségeiről ismert. A szakácsok gyakran összekapcsolják mindezt a herbes de Provence-szal, amely egy univerzális fűszer, amely Franciaország Provence régiójából származik.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a Herbes de Provence?
• Herbes de Provence története
• Hogyan készítsünk saját Herbes de Provence-t
• Hogyan főzzünk Herbes de Provence-szal
• Mi a különbség a Herbes de Provence és a Bírák Herbes között?

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

mi történik egy történet csúcspontján

Mi a Herbes de Provence?

A Herbes de Provence a szárított provence-i gyógynövények és fűszerek aromás keveréke, amely hagyományosan magában foglalja kakukkfű , bazsalikom, rozmaring , tárkony, sós, majoránna , oregánó és babérlevél .

A Herbes de Provence-t leggyakrabban a francia konyhában használják, bár az ízek jól párosulnak a mediterrán konyhával is.

Herbes de Provence története

Ez a gyógynövénykeverék a dél-franciaországi Provence régióból származik. Eleinte a herbes de Provence kifejezés a nyár folyamán a Provence-i régióban termesztett gyógynövények általános többcélú keverékét írta le. A keverék egyre népszerűbbé vált, és az 1960-as években egyértelműbb gyógynövénykeverékké vált, amikor Julia Child híres szakácskönyvébe felvette a Poulet Sauté aux Herbes de Provence receptjét. A francia főzés művészetének elsajátítása . Gyermeknek tulajdonítják, hogy meghatározza a keveréket és hozzáadja a szakácsok kulináris lexikonjához az egész világon. Az 1970-es években a francia Ducros márka megkezdte a Herbes de Provence fűszerkeverék csomagolását és értékesítését a tengerentúli vásárlóknak.

hogyan térhet vissza a kreatív íráshoz

Hogyan készítsünk saját Herbes de Provence-t

Saját Provence-i gyógyfürdő létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 1 evőkanál szárított rozmaring, fűszerdarálóban összetörve
• 1 evőkanál szárított tarhonya
• 1 evőkanál szárított nyári sós
• 1 teáskanál szárított majoránna
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 babérlevél, összetört

Adja az összes gyógynövényt és fűszert egy keverőtálba, és keverje össze, amíg össze nem keveredik. Tárolja keverékét légmentesen lezárt edényben, és ezzel ízesítheti kedvenc ételeit.

Az előkészített herbes de Provence-t élelmiszerboltokban vásárolhatja meg, de a saját készítése egyszerű és lehetővé teszi a gyógynövények és fűszerek keverékének személyre szabását, hogy megfeleljen az Ön személyes ízlésének vagy az éppen elkészített ételnek.

Hogyan főzzünk Herbes de Provence-szal

A Herbes de Provence-t hagyományosan olyan ételekhez használják sült csirke , sült bárány, grillezett hal és sült zöldségek.

Emelje meg ételeit úgy, hogy a Provence herbes-t ezeket a kreatív módszereket beépíti:

• Fűszerezze a húsát vagy a halát . Kend be a húst olívaolajba, ízesítsd kóser sóval és herbes de Provence-szal, majd grillezd, süssd vagy pörsd meg az ízlésed szerint.
• Tegye bele folyadékokba . A Provence-i herbes-t levesekbe, pörköltekbe, szószokba és salátaöntetbe keverjük az extra provence-i íz érdekében.
• Szórja rá a grillre . Adjon hozzá egy-két csipetnyi herbes de Provence-t a grill parazsához, amikor azok forróak, hogy a füstöt ízesítsék.
• Ismerje meg az egyszerű ízkombinációkat . Bizonyos gyógynövények különösen jól párosulnak bizonyos ételekkel, és ha saját Provence-i gyógynövényeket készít, lehetővé teszi a különböző ételek különböző arányainak kísérletezését. Próbálja ki a tárkonyos nehéz keveréket a sült csirkéhez, a rozmaring keveréket a sült bárányhúshoz és az édeskömény keveréket a grillezett halhoz.

Mi a különbség a Herbes de Provence és a Bírságok Herbes között?

Herbes véget ér a francia haute konyha egyik változata a herbes de Provence-ból, apróra vágott petrezselyemből, metélőhagymából, tárkonyból és chervilből készül. A pénzbírságokat a finomabb ételek rövid főzési idővel történő fűszerezésére használják, például hal, tojás és néhány csirke recept, míg a herbes de Provence a különféle ételek ízesítő ízesítője. A herbes de Provence-tól eltérően, amelyet ízlésnek és személyes preferenciáknak megfelelően alakítottak ki és változtattak meg, a bírságokkal foglalkozó herbéknek meghatározott összetevők listája van ahhoz, hogy minden egyes íz egyedi ízhez jusson.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Alice Waters, Thomas Keller séf, Gordon Ramsay és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

nap és hold állatöv jelei

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

hogyan lehet jobb kosárlabdában

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás