Hogyan készítsünk Bruschettát: Egyszerű paradicsomos Bruschetta recept

A Brushetta egy klasszikus olasz előétel, amely grillezett kenyérből áll, fokhagymával dörzsölve és egy csepegtető olívaolajjal. Olaszországban a bruschetta a grillezett kenyérre utal, de a világ más részein a bruschetta a grillezett kenyérre való öntetre utal.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Bruschetta?
• Mi a különbség Bruschetta és Crostini között?
• Paradicsom bazsalikom Bruschetta recept
• Tudjon meg többet Massimo Bottura MasterClass-járól

Massimo Bottura megtanítja, hogyan vegye fel a hagyományos olasz konyhát - a rizottótól a tortellinig -, és megosztja a saját receptjeinek újragondolásának technikáit.

Mi az a Bruschetta?

A Bruschetta egy olasz antipasto (előétel), amelyet eredetileg az elavult kenyér megmentésére és az olívaolaj ízeinek bemutatására hoztak létre.

Olaszországban a bruschetta kifejezés a grillezett kenyérszeletet jelenti, fokhagymával és olívaolajjal dörzsölve, és nem magát az öntetet. A paradicsom és a bazsalikom gyakori bruschetta öntet, valamint bab és pácolt hús.

Olaszországon kívül a paradicsommal és bazsalikommal készített bruschetta (más néven paradicsom bruschetta) kiváló étel, amelyet a paradicsom szezonban tart: A lédús, édes kockákra vágott paradicsom egyszerű, harmonikus keveréke szakadt bazsalikomlevelekkel, füves olívaolaj, finom fokhagymás rúgás. Néhány bruschetta recept tartalmaz friss mozzarellát, balzsamecetet vagy parmezán sajtot.

Mi a különbség Bruschetta és Crostini között?

A Bruschetta olasz rusztikus stílusú vidéki cipó vagy kovász tágas, grillezett szelete fokhagymával, olívaolaj bevonattal. A Crostini egy keskeny, kerek kenyér finomabb textúrájú apróbb pirított vagy grillezett szelete, mint a francia bagett.

Paradicsom bazsalikom Bruschetta recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 font friss paradicsom (örökség, roma vagy cseresznye), kicsi vagy közepes kockára vágva
• ¾ csésze friss bazsalikom
• 3 fokhagymagerezd, darálva, plusz 1 egész
• 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál kóser só
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 4 szelet rusztikus, olasz stílusú cipót
• Balzsamecet díszítéshez
• Köretnek fürtökbe borotvált parmezán sajt

1. Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a paradicsomot, a fokhagymát és az olívaolajat. A bazsalikomlevéleket tépje apró darabokra, és adja hozzá. Fűszerezzük sóval és borssal, és óvatosan keverjük össze. Kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be a fűszereket. Tegye félre, és hagyja, hogy a paradicsomkeverék szobahőmérsékleten pácolódjon.
2. Közben készítsd el a kenyeret. Helyezzen szeleteket egy tepsibe, és csepegtessen olívaolajjal mindkét oldalára. Vagy fűtött grillen, vagy 400 ° F-ra állított sütőben pirítsuk meg, amíg a kenyér kívül ropogós és aranybarna, de még mindig kissé hajlékony, félúton átfordul. Vegye ki és hagyja kissé kihűlni, majd dörzsölje a megmaradt fokhagymagerezdet a pirított kenyér felületére. Fűszerezzük sóval.
3. Felső kenyérszelet paradicsom és bazsalikom keverékkel. Ha úgy tetszik, csepegtessen balzsamecettel és néhány forgács parmezán sajttal.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.