Hogyan készítsünk klasszikus csirkés parmezánt otthon

Az olasz diaszpóra ismertetőjegye és a huszadik század közepének külföldön működő olasz étterme központi eleme a csirkepármezán, amely a legjobb ételeket kínálja az étkezők generációi számára.

mennyi egy gallon víz csészékben

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a csirke parmezán?
• Mit tálaljunk csirkés parmezánnal
• Klasszikus csirke parmezán recept

Mi az a csirke parmezán?

A csirke parmezán vagy a csirke parmigiana egy ropogós sült csirkemell, amelyet paradicsomszószban sütnek, majd olvasztott mozzarellával, parmezánnal vagy provolone sajttal töltik. A csirke parmezán olasz-amerikai riff Padlizsán parmezán ( padlizsán parmezán néven is ismert ) és panírozott és sült borjúszelet hagyományos elkészítése kotlett , amelyet mártás vagy olvasztott sajt nélkül szolgálnak fel.

Mit tálaljunk csirkés parmezánnal

Tálalhat csirkeparmezánt kérges, vajas fokhagymás kenyérrel, hogy felszívja a vörös mártást és az olvasztott sajtot. Tálalhatja egy másik amerikai kedvence mellett is, a császár saláta . A zöldségek napi adagjának egyszerű beépítéséhez tálalja a csirke parmezánt friss cukkini tésztával.

Az olyan országokban, mint Ausztrália, a csirkeparmezánt krumpli mellé és zöld salátával szolgálják fel, Észak-Amerikában azonban a formátum kissé lazább: A csirkeparmezánt önálló ételként, szendvicsbe bedugva vagy szószként tálalhatjuk. , sós bemutató főtt angyalszőr tésztán (vagy bármely más választott tésztán).

Klasszikus csirke parmezán recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, húsverővel vékonyra feldarabolva vagy félbevágva 4 vékony szelet
• Kóser só és frissen őrölt fekete bors
• ⅔ csésze univerzális liszt
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 2 nagy tojás, 2 teáskanál vízzel felvertük
• 1 csésze panko zsemlemorzsa vagy olasz zsemlemorzsa
• ½ csésze olívaolaj vagy növényi olaj
• 2 ½ csésze marinara szósz
• 1 csésze frissen reszelt parmezán sajt
• Friss mozzarella sajt, szakadt vagy körökre szeletelt
• Friss bazsalikom, szalagokra szeletelve

1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra.
2. A csirkét mindkét oldalon sóval és borssal ízesítjük. Kombinálja a lisztet, a fokhagymaport és az oregánót, majd helyezze át egy sekély edénybe vagy tányérra. Válassza szét a tojáskeveréket és a zsemlemorzsát a saját lemezükön.
3. A csirkét lisztes keverékben kotorja be, majd tojásmosással, a zsemlemorzsás keverékkel zárva, finoman nyomja meg, hogy egyenletes rétegben tapadjon a zsemlemorzsa.
4. Melegítsen olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj csillámolni kezd, adjunk hozzá panírozott csirkemellet a serpenyőbe, és serpenyőben sütjük aranybarnára és ropogósra, oldalanként körülbelül 4-5 percig. Távolítsa el, és tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy tepsire, hogy felszívja a felesleges olajat.
5. Tegye a csirkét egy rakott vagy sütőedénybe. Letakarjuk marinara szósszal, a tetejét mozzarellával és parmezán sajttal.
6. Addig sütjük, amíg a sajt foltokban meg nem pirul, kb. 15–20 percig. Vegye le és díszítse bazsalikommal.
   

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.