Hogyan készítsünk Guajillo Chile Salsa-t: Egyszerű Guajillo Salsa recept

Guajillo A salsa nagyszerű módja annak, hogy megmutassa a guajillo paprika élénk színét és földes ízét.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Guajillo Chile Salsa?
• Hogyan kell használni a Guajillo Chile Salsa-t
• Guajillo chilei szósz recept

Mi az a Guajillo Chile Salsa?

A Guajillo chile salsa mexikói szósz szárított guajillo chiléből készül. A guajillók nagyok, vékony chilék élénkpiros bőrűek és enyhe rúgások, természetes természetes édességgel és földi ízzel. Ezeknek a chilei paprikáknak az ízprofilja gazdag, cserző és kissé füstös. A mexikói élelmiszerboltokban láthatja őket chile guajillo vagy chile cascabel ancho felirattal.

mi a f stop a digitális fényképezésben

Hogyan kell használni a Guajillo Chile Salsa-t

A guajillo salsa a mexikói konyha alapanyaga, és felhasználhatja keserédes chilei íz és közepes hő hozzáadásához. Íme néhány módszer a guajillo salsa tálalására:

• Zsetonnal : Guajillo finom előételt készít házi tortilla chips-kel. Próbáljon különféle salsákkal tálalni, mint pl tomatillo-jalapeño szósz és a pico de gallo (csak paradicsom, fehér hagyma és koriander), így megkóstolhatja az ízesítők közötti különbséget. A tortilla chips és a guajillo salsa másik nagyszerű használata chilaquiles .
• Enchiladákon : Tegye le a konzerv enchilada mártást, és próbáljon inkább guajillo chile szószt. Készítsen guajillo szószt az alábbi módszerrel, de tartsa a textúrát a vastagabb oldalon.
• Pácként : Használjon a guajillo chile salsa vastagabb változatát húsok pácolásához tacókhoz, tamalékhoz és burritókhoz.
• Vakondszószban : A vakond egy összetett, fűszeres szósz, amelyet különböző szárított chilik keverékéből készítenek, beleértve a guajillót és más szárított paprikákat, például pasilla chiles, mirasol chiles és chiles de árbol.

Guajillo chilei szósz recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 16 szárított guajillo chile
• 4 fokhagymagerezd
• Kóser só, ízlés szerint
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál szárított mexikói oregánó
• 2 evőkanál növényi olaj

1. Távolítsa el a szárított chile szárát és magját, és öntsön öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokon. Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a chilit a száraz serpenyőbe, és pirítsuk illatosra, oldalanként körülbelül 20 másodpercig.
2. Vigye át a pirított chilit egy fazékba, és adjon hozzá fokhagymagerezdeket. Öntsön forró vizet a chilire, hogy ellepje, és párolja, amíg megpuhul, körülbelül 10 percig.
3. Vigye a chilit és a fokhagymát egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Tartalmazzon főző folyadékot. Az ízesítéshez adjunk kóser sót, köményt és mexikói oregánót. Turmixoljuk simára, főzőfolyadékot adunk hozzá, amíg a salsa el nem éri a kívánt állagot. (Ne feledje, hogy a szósz a következő lépésben besűrűsödik.)
4. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a chilei pürét, és kevergetve főzzük, amíg a salsa meg nem sűrűsödik és az íze elmélyül. Szükség esetén állítsa be a fűszerezést.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.