Hogyan készítsünk Mollejas Tacót: Édes kenyér Taco recept

A mollejas tacók a tex-mex konyha egyik alapanyaga, és szokatlan összetevőből: édes kenyérből készülnek.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok az édes kenyerek?
• Édes kenyér Tacos recept

Mik azok az édes kenyerek?

Az édes kenyér nem egyfajta kenyér - szervhús, egy tehén, bárány vagy sertés csecsemőmirigyéből (más néven torokcsemegekenyérből) vagy hasnyálmirigyéből (más néven szívből készült édes kenyérből). A borjú édes kenyér (a fiatal tehénből) a legelterjedtebb típus az Egyesült Államokban. Az édes kenyér ismert marhahús (marhahús kenyér) spanyolul, és lehetséges, hogy a taquerias étlapján látott édes kenyeret, másféle belsőségekkel együtt, mint például nyelv (marhanyelv), pacal (pacal), és csirkehús (csirkehús).

Édes kenyér Tacos recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 font marhahús édes kenyér (mollejas)
• 1 evőkanál só
• 1 csésze desztillált fehér ecet
• 1 evőkanál olívaolaj vagy más növényi olaj
• 8 meleg kukoricatortilla, tálaláshoz
• 1 mész, ékre szeletelve
• 1/2 fehérhagyma kockára vágva, tálaláshoz
• ½ csésze apróra vágott friss koriander, tálaláshoz
• ½ csésze salsa, tálaláshoz

1. Áztassa a kenyeret ( kalács ) annyi hideg vízben, hogy 30 percig ellepje. Engedje le a vizet, majd vágja le a membránt az édeskenyér közepén, hogy laposan lehessen feküdni. Vigye az édes kenyereket egy serpenyőbe, és fedje le friss hideg vízzel, sóval és ecettel. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra, és pároljuk addig, amíg áttetsző és alig alig főződik, körülbelül 5–10 percig. Készítsen elő egy nagy tál hideg vizet, és öntsön forralt édes kenyeret hideg vízbe. Egy éles késsel és az ujjaival óvatosan távolítsa el a külső membrán lehető legnagyobb részét. Használja a kezét, hogy az édeskenyereket kisebb darabokra bontsa, majd durván aprítsa, eltávolítva az esetleges extra membránt.
2. Egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat közepesen magas hőfokon. Miután megcsillant, adjuk hozzá az édes kenyereket és főzzük aranybarnára. Ne aggódjon, hogy túlsütik őket - az édes kenyér rugalmas. Melegen tálaljuk meleg tortillákkal, hagymával, korianderrel, mésszel és szósz .

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.