Hogyan kell metszeni, betakarítani és szárítani a gyógynövényeket

A friss fűszernövények kínálják a legközelebb az azonnali kielégüléshez a kertben. A legkönnyebben fogyasztható ehetők közé tartoznak, és szinte azonnal megkezdheti a kis fűszerfoszlányok betakarítását. Néhány általános gyakorlat segít abban, hogy a legtöbbet hozza ki saját gyógynövényeinek termesztéséből: Metszés, betakarítás és tartósítás.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Hogyan lehet gyógynövényeket termeszteni otthon
• A gyógynövények metszésének 3 előnye
• Mikor kell metszeni a gyógynövényeket
• Hogyan kell metszeni a gyógynövényeket
• Mi a különbség a betakarítás és a metszés között?
• Hogyan kell betakarítani a gyógynövényeket
• Gordon Ramsay tippjei a friss fűszernövények használatáról egy étel felemeléséhez
• 3 módszer a gyógynövények megőrzésére
• Tudj meg többet

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

hogyan kell visszacsavarni egy teniszütőt

Hogyan lehet gyógynövényeket termeszteni otthon

A gyógynövények sikeres növekedésének egyik kulcsa a rengeteg napfény, mivel a gyógynövények virágzásához teljes napra és sok vízre van szükség. A kulináris gyógynövényeket be lehet ültetni egy fedett vagy kültéri kerti helyre, vagy egy ültetvényes dobozba egy napsütötte ablakpárkányon. Választhat olyan magokat, amelyek hosszabb csírázási folyamaton mennek keresztül, vagy a már megkezdett gyógynövényeket újratelepítheti.

A robusztus kert termesztése rutinszerű karbantartást igényel. Az otthoni kert megfelelő metszési technikáinak elsajátítása hozzájárulhat a növények egészségének és fejlődéséhez. A növények metszése minden kert elengedhetetlen gondozása, de ugyanolyan fontos tudni, hogy mikor és hogyan kell csinálni a növényeinek növekedésének és minőségének maximalizálása érdekében.

A gyógynövények metszésének 3 előnye

A metszés időigényes folyamat lehet, de előnyös a növények növekedése és a légkeringés szempontjából.

1. Új növekedés . A rendszeres metszés elengedhetetlen az egészség és az új növekedés elősegítéséhez a gyógynövénykertben, amely meghosszabbítja a virágzás előtti idővonalat a maximális felhasználás érdekében.
2. Jó légkeringés . A sűrű, benőtt növényzet gondos metszést igényel a dolgok kinyitása érdekében, hogy a napfény és a friss levegő keringhessen. Ez megakadályozhatja a betegségeket és a rothadást, valamint nagyobb teret enged a szomszédos gyógynövényeknek.
3. A terjedés ellenőrzése . Néhány kiterjedt gyógynövény, mint a menta, az oregano és a rozmaring, egy egész gyógynövényágyat vesz át, ha nincs benne. A szétterülés elkerülése érdekében ültesse az ilyen típusú gyógynövényeket külön edényekbe. A gondos metszés (és a futók időnkénti gyökérzavarása) a növény méretét is kordában tarthatja.

Mikor kell metszeni a gyógynövényeket

Egynyári gyógynövények, mint a bazsalikom , a koriander, a tárkony és a citromfű elősegíti az állandó, könnyű metszést a vegetációs időszakuk során, amely kora tavasztól kora őszig tart.

Az örökzöld évelő gyógynövények, például a rozmaring, a metélőhagyma, az oregano, a kakukkfű és a zsálya egész évben életben maradhatnak. Ezek a gyógynövények alkalmanként kemény metszést igényelnek évente körülbelül egyszer, általában tavasszal, a tenyészidőszak elején. A gyógynövények metszése segít megőrizni méretüket és terjedésüket, és friss, ízes hajtásokat ösztönöz a túlságosan fás szár és az elnémított íz helyett.

Hogyan kell metszeni a gyógynövényeket

1. Irányítsd a felfelé tartó növekedést . A virágrügyek leszorításával, amikor csak észreveszi őket, a növény energiája az új növekedés irányába terelődik, lehetővé téve, hogy oldalain teljesebbé és bokrosabbá nőjön. A gyógynövény íze általában eltompul, miután virágzik, ezért ellenőrizze a rügyek minőségét és ízét.
2. Távolítsa el az elhalt vagy haldokló szárakat . Olló segítségével távolítson el minden rakoncátlan vagy betegesen néző ágat a talajszintig, valahányszor észreveszi őket. Ugyanez vonatkozik a sárguló vagy megbarnuló levelekre. Ez különösen fontos az évelő, fás szárú gyógynövények esetében, amelyek télen tovább növekednek. Tavasszal a régi ágakat harmadával vissza lehet vágni, még mielőtt megkezdődne egy új növekedés.
   
3. Számított vágásokat végezzen . A billentés egy olyan metszési módszer, amelynek során kis ollóval vagy ollóval néhány centimétert nyírnak a középső szár tetejétől, hogy ösztönözzék az új ágak növekedését. Ez a módszer a legkevésbé metszést igénylő egynyári gyógynövények esetében működik a legjobban.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Tanítja a természetvédelmet

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Mi a különbség a betakarítás és a metszés között?

A metszés és a betakarítás nagyon hasonló érzés lehet: Mindkettőt finoman és nagy figyelmet kell fordítani a növény másutt képződő új rügyekre vagy levelekre. A betakarítás az egyes levelek leszakításával vagy a szárak véletlenszerű letörésével megszakítja azokat a növekedési mintákat, amelyeket a növény nem képes helyreállítani. Ehelyett szüretelje a gyógynövényeket úgy, hogy megcsípi vagy megbillenti a csomópontokat egy szár mentén, így az új növekedés virágzik a következő körben.

Különbség a lekvárzselé és a lekvár között

Míg a metszés fő célja a növény egészsége és fenntarthatósága, a betakarítás a csúcs ízt veszi figyelembe. A gyógynövények betakarítását szükség szerint elvégezhetjük, de céljuk az első dolog csökkentése reggel, amikor az illóolajok a csúcson vannak.

Hogyan kell betakarítani a gyógynövényeket

Gondolj, mint egy profi

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

A gyógynövények betakarításának két általános szabálya van: a gyógynövényeket még virágzás előtt szüreteljük, hogy megőrizzük az ízüket és az olajokat, valamint kerüljük el a növény több mint egyharmadának betakarítását, így a gyógynövénynek van energiája tovább növekedni.

• Lombos egynyári Betakarítsuk a leveles egynyári gyógynövényeket (mint a bazsalikom és a koriander), ha a levelek puhák és a legtöbb illóolajat tartalmazzák. Leveleit leveles egynyári növényekből szedheti, ha a növénynek legalább hat levele van. Az egynyári növények betakarításához csípje le a szárát közvetlenül a levelek fölött. A szár leszorítása ösztönzi az ágak növekedését a helyén.
• Leveles évelők : A legjobb eredmény elérése érdekében egész nyáron szüretelje a leveles évelő gyógynövényeket (például a rozmaringot és a kakukkfüvet). Az évelő gyógynövényeket egy ág vagy szár eltávolításával lehet betakarítani. A hosszú szárú évelő gyógynövények betakarításához vágjon néhány centimétert a szár tövétől.
• Virágok : Az egy virágban növő betakarítási gyógynövények (például a kamilla) készen állnak a betakarításra, amint a virág majdnem teljes virágzása megtörténik. A betakarításhoz helyezze mutatóujját és hüvelykujját a virágfej alatti szárra, majd finoman csípje le a fejét a szárról.
• Magok : A magfejek betakarításához (például a koriandermagok a koriandervirágokból, a kaporból vagy az édesköményből) hagyja, hogy az egynyári gyógynövények maghüvelyei az évad végén teljesen kivirágozzanak, mielőtt levágnák őket. Hagyja, hogy a magok teljesen kiszáradjanak egy papírzacskóban. Száradva és törékenyen a magok rázáskor közvetlenül a zsákból hullanak ki. Ezeket a magokat felhasználhatja a főzéshez, vagy a következő évben új kezdő növényekhez.

Gordon Ramsay tippjei a friss fűszernövények használatáról egy étel felemeléséhez