Burgonyasaláta recept: Hogyan készítsünk klasszikus burgonyasalátát

A grillezési lehetőségeknél, főzöknél, fazéknál és deli ebédpultnál mindenhol a burgonyasaláta egyszerű, kielégítő köret, korlátlan iterációkkal.

hány uncia 750 ml borban

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a burgonyasaláta?
• Milyen típusú burgonyát használjon burgonyasaláta készítéséhez?
• Mit tálaljunk burgonyasalátával
• Klasszikus burgonyasaláta recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a burgonyasaláta?

A burgonyasaláta olyan köret, amely a főtt burgonyát majonézzel, mustárral, friss fűszernövényekkel és ropogós elemekkel, például savanyúsággal vagy ropogós retekkel ötvözi, harmonikus egyensúlyt eredményezve a sós és az édes között. Van néhány alapanyag egy klasszikus receptben, amelynek gyökere a hagyományos Német krumplisaláta : Majonéz, mustár, kockákra vágott vöröshagyma és zöldhagyma, például mogyoróhagyma vagy metélőhagyma. A bővítmények és a stílusok a személyes preferenciáktól függően nagyban változnak. Például egyes receptek tejfölt vagy görög joghurtot tartalmaznak majonéz helyett, apróra vágott kemény tojást, kapribogyót vagy olajbogyót, fűszereket, például zellermagot, vagy édes savanyúságot. Finom, tejmentes burgonyasaláták jönnek az alapanyaggal vinaigrette , kapros savanyúságlével vagy fehér ecettel készítették, és jellemzően melegen tálalják.

Milyen típusú burgonyát használjon burgonyasaláta készítéséhez?

A burgonyasaláta számára a legjobb burgonya, amely megtartja formáját, miközben megőrzi a krémes állagot is. A viaszos burgonya, mint a Yukon Gold burgonya, vagy a piros burgonya, mint a Red Bliss, általában a legjobb jelölt a burgonyasalátára. A Russet burgonya túl omlós vagy pelyhes lehet, amelynek textúrája közelebb áll a burgonyapüréhez. A zsenge, márvány méretű újburgonya szintén népszerű választás. Tudjon meg többet a burgonya típusairól.

egy csirkeszárny fehér vagy sötét hús

Mit tálaljunk burgonyasalátával

A burgonyasaláta egy klasszikus nyári köret, amelyet tálalhatunk:

• Szakács klasszikusok : A burgonyasaláta természetes kiegészítője a grillezett csirkének, hamburgereknek, egész grillezett halaknak és zöldségeknek. Semmi sem fejezi be a füstölt hús, kukoricakenyér, sült bab és párolt zöldek elterjedését, mint egy fél csésze hűvös, krémes krumplisaláta.
  
• Deli szendvicsek : Egy gombóc burgonyasaláta remek köret a hagyományos deli szendvicsek mellé, például tonhalolvadékhoz, olasz alaphoz vagy BLT-hez.
• sült kolbász : A vajas pirított zsemle belsejébe bő kövér fazék, különösen jó ízű burgonyasalátával.

Klasszikus burgonyasaláta recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 font viaszos burgonya, harapásnyi darabokra vágva
• ¾ csésze majonéz
• 2 evőkanál sárga mustár vagy kövön őrölt dijoni mustár
• 2 evőkanál vörösborecet, fehérecet, almaecet vagy citromlé
• 1 kicsi lilahagyma kockára vágva
• ¼ csésze apróra vágott cornichont vagy kapros savanyúságot, 2 teáskanál lefoglalt lével
• 2 gyöngyhagyma, apróra vágva
• Kóser só és frissen őrölt fekete bors
• Metélőhagyma köretnek
• Paprika, köretnek

1. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Főzzük a burgonyát, amíg villa nem lesz, de nem pépes vagy szétesik, kb. Lecsepegtetjük, és a meleg burgonyát hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
2. Amíg a burgonya forr, keverje össze a majonézt, a mustárt, az ecetet, a lilahagymát, a savanyúságot és a mogyoróhagymát egy nagy tálban, és ízesítse sóval és borssal.
3. Amikor a burgonya kihűlt, tegye a tálba, és óvatosan forgassa el, hogy egyenletesen keveredjen.
4. Kóstolja meg, és szükség szerint ízesítse sóval és további borssal. Díszítsük metélőhagymával és néhány rázott paprikával. Hűvösen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.