Hogyan készítsünk töltött paprikát: Egyszerű töltelék paprika recept

A töltött paprika az egyik legvonzóbb kényelmi étel - és különösen ízletes, mediterrán gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve.

Ugrás a szakaszra

• Mit tálaljunk töltött paprikával
• Mediterrán töltött paprika recept
• Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól

A James Beard-díjas séf, Yotam Ottolenghi megtanítja receptjeire a színes és ízesítésű finom közel-keleti tálakról.

Mit tálaljunk töltött paprikával

A töltött paprika kiadós köretet vagy szórakoztató főételt kínál. Próbáld ki őket a Mediterrán csicseriborsó saláta vagy Görög saláta feta sajttal , koktélparadicsom és kalamata olívabogyó. A töltött paprikát párosíthatja egy olaszral is Caprese saláta friss mozzarellával, szeletelt paradicsommal és bazsalikommal készül, vagy fekete bab és barna rizs mellé is tálalhatja őket.

Mediterrán töltött paprika recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
• 1 font sovány darált marhahús (vagy őrölt pulyka)
• 1 közepes hagyma kockára vágva
• 1 14½ uncia kockára vágott paradicsom
• 1 teáskanál paradicsompüré
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1,5 teáskanál kóser só, és további ízlés szerint
• 4 narancssárga, sárga vagy piros paprika (a zöld paprika kevésbé édes)
• 3 csésze főtt quinoa (vagy hosszú szemű fehér rizs)
• ¼ csésze friss petrezselyem levél, apróra vágva
• ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• ½ teáskanál kömény
• 1 teáskanál paprika
• ¼ teáskanál forró pirospaprika, például cayenne
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ csésze fenyőmag
• 1 csésze bors jack sajt (vagy más olvadó sajt, például Monterey jack, mozzarella vagy cheddar sajt)
• ½ csésze reszelt parmezán sajt
• 1 csésze friss gyógynövénylevél, például görög oregánó, menta és / vagy kapor díszítéshez

1. Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit fokig.
2. Egy nagy serpenyőben közepes és magas hőfokon melegítsen 1 evőkanál olívaolajat, amíg csak nem csillog. Adjon hozzá őrölt marhahúst, és pirítsa meg kb. 3–5 percig. Add hozzá a hagymát, és pirítsd, amíg meg nem puhul, még kb. 5 percig.
3. Adjon hozzá kockákra vágott paradicsomot, paradicsompürét, darált fokhagymagerezdeket, sót és ¼ csésze vizet. Csökkentse közepes lángra, és főzze, amíg a paradicsom meg nem hervad, kb. 6–8 percig. Hagyja kihűlni, és tegye át egy nagy tálba.
4. Vágja félbe a paprikát hosszában, és távolítsa el a magokat és a magokat. Rendezze a paprikákat vágott oldalával felfelé egy tepsibe vagy peremes tepsibe. Csepegtesse a vágott oldalt a megmaradt olívaolajjal, és pörkölje meg, amíg puha, de nem pirul meg, kb. 20-25 percig.
5. Közben adjunk quinoát a darált hús keverékéhez petrezselyemmel, fűszerekkel és citromlével együtt. Keverje össze jól, hogy összeálljon.
6. Kis, száraz serpenyőben közepes lángon pirítsa meg a fenyőmagot aranybarnára és illatosra. Adjunk fenyőmagot a húskeverékhez, borsos jack sajttal együtt, és keverjük össze. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést.
7. Vegye ki a sütőből a sült paprikát, és töltsön paprikát húskeverékkel. Megszórjuk parmezán sajttal, és visszatesszük a sütőbe. Pörkölt töltött paprikát addig, amíg a kaliforniai paprika széle elszenesedik és a sajt megolvad, kb. 10-15 percig.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.