Egyszerű házi csokoládé mogyoróvaj

Egy kanál ebből a csokoládés házi dióvajból biztosan kielégíti édességét. Ráadásul vegán és gluténmentes.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a csokoládé mogyoróvaj?
• Hogyan kell használni a csokoládé mogyoróvajat
• Csokoládé mogyoróvaj recept

Mi az a csokoládé mogyoróvaj?

A csokoládé mogyoróvaj kenhető, édesített mogyoróvaj őrölt mogyoróból, kakaóporral ízesítve. Az immár ikonikus ízkombinációt a XIX. Század elején fejlesztették ki, amikor Napóleon kereskedelmi embargót adott ki, amely a csokoládé árának az egekbe szökését okozta. olasz csokisok a kakaó nyújtásával válaszolt helyi mogyoróval, az általuk nevezett ízkombinációval gianduja . Gianduja az 1960-as években vált világhírűvé egy Nutella néven ismert, polcon stabil csokoládémogyoró-kenés kifejlesztésével és forgalmazásával. Ha szereti a Nutellát, de tejmentes változatra vágyik, kevesebb cukorral és pálmaolaj nélkül, akkor a csokoládé mogyoróvaj otthon könnyen testre szabható.

Hogyan kell használni a csokoládé mogyoróvajat

Egy üveg csokoládé mogyoróvaj hűtőben tartása gyors módja annak, hogy gazdag, csokoládé ízt csalogasson mindenféle csemegébe. Próbálja ki csokoládé mogyoróvajas süteményben vagy csokoládé mogyoróvajas vajas brownie-ban, vagy párosítsa házi mogyoróvaj (vagy mandulavaj vagy kesudió vaj ) sütikben.

Csokoládé mogyoróvaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 csésze nyers mogyoró
• ¼ csésze juharszirup
• ¼ csésze nádcukor vagy kókuszcukor
• 1 teáskanál tengeri só
• 2 evőkanál kakaópor
• ⅔ csésze étcsokoládé chips
• 1 evőkanál mogyoróolaj
• ¼ teáskanál vanília kivonat (opcionális)

1. Pirítsd meg a mogyorót. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Rendezze a mogyorót egy rétegben egy peremes tepsire. Pirítós, amíg nagyon illatos és enyhén meg nem pirul, körülbelül 10 percig.
2. Dörzsölje a még meleg mogyorót két tiszta konyharuha közé, hogy a lehető legtöbb bőrt eltávolítsa, majd hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és durván aprítsa fel a diót.
3. Az élelmiszer-feldolgozó vagy a nagy sebességű turmixgép táljában dolgozza fel az anyákat, amíg apróra nem vágják. (Ropogós csokoládé mogyoróvajhoz távolítson el kb. Csésze finomra vágott mogyorót és tegye félre.)
4. Folytassa a mogyoró feldolgozását, amíg el nem éri a morzsalékos homok állagát. Adjunk hozzá juharszirupot, cukrot, tengeri sót, kakaóport, csokoládé chipset, mogyoróolajat és vanília kivonatot, és folytassuk a folyamatot simára. Kóstolja meg és adjon hozzá további sót, cukrot és mogyoróolajat tetszés szerint. (Ropogós csokoládé mogyoróvajhoz adjon hozzá fenntartott apróra vágott diót és néhányszor pulzáljon.)
5. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben legfeljebb 2 hétig tárolhatja.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.