Yakiniku szósz recept: Hogyan készítsünk japán grill mártást

Ez a japán stílusú barbecue szósz tökéletes pác a grillezéshez.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Yakiniku?
• Mi az a Yakiniku szósz?
• Japán Yakiniku szósz recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat a japán házi főzési technikák innovatív felvételével.

Mi az a Yakiniku?

A szó yakiniku japánul grillezett húst jelent. A legnépszerűbb fajta yakiniku Japánban vékony marhaszeletekből áll, amelyeket szénen vagy grillezőn grilleznek, majd belemártják yakiniku szósz . Yakiniku általában asztali grillen készül yakiniku éttermek vagy a donburi (rizs tál).

Mi az a Yakiniku szósz?

Yakiniku szósz egy hangos (máz / mártásos szósz) általában ételízesítőként vagy pácként szolgálják fel yakiniku , vagy japán sült hús. Mint minden nagyszerű konyhai ételízesítő, egyedi receptek is hangos változhat, de könnyen beállíthatók, hogy megfeleljenek a kéznél lévő ételnek. Adjon hozzá miso vagy shio kojit, hogy édes lendületet adjon az umaminak vagy togarashi (vagy előnyös fűszerpor) hőhöz. A legnépszerűbb hangos szolgálni vele yakiniku -val készül shoyu (szójaszósz), mirin, fokhagyma és szezámmag.

Japán Yakiniku szósz recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 evőkanál szakét
• 1 evőkanál mirin
• 1,5 evőkanál shoyu
• 1 fokhagymagerezd, reszelt
• 1 teáskanál fehér szezámmag (opcionális)
• Ízlés szerint Ichimi togarashi (japán pirospaprika pehely)

1. Egy közepes-nagy lángon álló kis lábasban forraljuk fel a sakét és a mirint.
2. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja addig, amíg az alkohol elpárolog, kb. 2 percig.
3. Tegye a szaké és a mirin keveréket egy kis hőálló tálba.
4. Hozzáadjuk a shoyut, a fokhagymát, a fehér szezámmagot és ichimi togarashi , ha használja, és habverővel keverje össze.
5. Tálaljuk mártásként grillezett húshoz.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.