Tára szósz recept: 3 módja a tára szósz használatának a konyhában

japán hangos a mártások megtestesítik az édes-sós-umami egyensúlyt, az ország konyhája olyan jól működik.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Tare szósz?
• 3 módja a táras szósz felhasználásának
• Tára szósz recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

Mi az a Tare szósz?

Hangos egy többcélú máz és mártásos szósz, amely fűzfa vagyok , szaké, barna cukor és édes mirin (japán rizsbor). Mint minden nagyszerű konyhai ételízesítő, egyedi receptek is hangos változhat, de könnyen beállíthatók, hogy megfeleljenek a kéznél lévő ételnek. Hozzáadás miso vagy shio koji édes umami fellendüléshez vagy togarashi (vagy előnyös fűszerpor) hőhöz. Ha nincs hangos a kamrádban a teriyaki szósz remekül helyettesíti.

3 módja a táras szósz felhasználásának

Míg hangos utalhat a mirin, shōyu, kedvéért és cukor, tartalmazhat olyan mártásokat is, mint ponzu (citrusfélék és szójaszósz), radír (szezám- és szójaszósz öntet), és kuromitsu , vastag, melasz stílusú cukorszirup. Íme néhány beépítési mód hangos menübe:

1. Fűszerként . Egyszerű sóval együtt ( shio ) és fehér bors, hangos leggyakrabban mázként ismert yakitori , Japán stílusú grillezett csirkés nyárs. Hangos különböző mártásokhoz és előételekhez, például serpenyőben sültekhez, mártásos szószként használják gyoza gombóc vagy forró edény ( nabemono ).
2. Levesfűszerként . Ha vizet vagy alapanyagot adunk hozzá, hangos ízes alapként szolgálhat olyan levesekhez, mint ablakok vagy miso .
3. Pácként . Yakiniku minden célra szolgál hangos húsok grillezésénél pácként vagy fűszerként használt szósz. Bolti hangos egy egyszerű és népszerű BBQ pác.

Tára szósz recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• És a halál pohara
• ⅔ csésze shoyu (japán stílusú szójaszósz)
• ⅓ csésze kedvéért
• ⅓ csésze dashi készlet
• 1 evőkanál miso
• 2 ½ teáskanál barna cukor
• 2 zöldhagyma, mint a mogyoróhagyma, nagy részekre vágva

1. Kombinálja az összes hozzávalót egy kis serpenyőben közepes lángon. Forraljuk fel, majd pároljuk lassú tűzön és főzzük, amíg a felére csökken, kb. 25 percig.
2. Távolítsa el a mogyorót és hagyja kihűlni. Tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben, amíg használatra kész. Hangos a mártást két-három hétig hűtőszekrényben tartják, és lezárt edényben tárolják.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.