Fish Taco recept: Hogyan készítsünk Hal Tacót otthon

Mexikó csendes-óceáni partvidékén a tenger gyümölcsei természetes választás a taco töltelékhez. Különösen Baja környéke híres sült fehér tacóiról, amelyet gyakran aprított káposztával szolgálnak fel, pico de gallo , és tejfölt.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• A legjobb fajok a Tacók számára
• Könnyű, házi Hal Tacos recept

A legjobb fajok a Tacók számára

tudsz szinte bármilyen fehér halat használjon a tacókhoz , mindaddig, amíg a húsa elég szilárd, és sütés közben nem esik szét. Kérjen halárustól enyhe, pelyhes halakat, lehetőleg olyanokat, amelyeket fenntarthatóan betakarítottak. A fehér halak közül a legelterjedtebb típusok közé tartozik a mahi-mahi, a tőkehal, a vörös csattanó, a tilápia, a laposhal és az alapító.

1. Munka munka (más néven delfinhal vagy dorádó) édes ízű, nedves, szilárd textúrájú, rózsaszínű húsú és alacsony zsírtartalmú (kevesebb mint 1 tömegszázalék).
2. Kód sós vizű halak, amelyek mind az Atlanti-óceánon, mind a Csendes-óceánon megtalálhatók. Mindkét fajta enyhe ízű és pelyhes, fehér húsú. Az atlanti tőkehal nedvességtartalma, szilárdabb állaga és édesebb íze van, mint a csendes-óceáni tőkehal. A csendes-óceáni tőkehal finomabb textúrájú, mint az atlanti tőkehal, és zamatosabb íze van.
3. Déli vörös csattogóhal sós vizű hal, amelyet az USA déli partjainál és Mexikói-öböl vizein találtak. A vörös csattanót fenntarthatóan betakarítják a floridai öbölben (Texas, Louisiana, Alabama), és júliustól szeptemberig kapható.
4. Tilapia több édesvízi halfaj neve, amelyek a 60 ° F feletti vizekben találhatók. Az USA-ban a tilápia általában tenyésztett hal. A Tilapia jellemzően szilárd, fehér húsú, kissé puha ízű. A gyorsan növekvő tilápia 8-10 hónapon belül betakarítható.
5. Laposhal a lepényhal közül a legnagyobb, egy oldalra úszó halfaj, amelynek mindkét szeme a fej egyik oldalán van. A lapos kutya szilárd, fehér húsa több kollagénnel rendelkezik, mint más halak, ezért a szárazság szempontjából elnézőbb. A laposhal az Atlanti-óceán északi részén és a Csendes-óceán északi részén található. Mivel a laposhal nagyon nagy, ezeket általában fagyasztott (vagy korábban fagyasztott) filéként értékesítik.
6. Lepényhal a bőséges sósvízi lepényhalak családja, amely magában foglalja a rombuszhalat, a lepényhalat és a doveri nyelvhalat. Minden típusú lepényhalnak enyhe, könnyű íze van. Mint minden lepényhal, a lepényhalnak mindkét szeme a feje egyik oldalán van. A nyári lepényhal (más néven északi lepény) ehető héjú, finom textúrájú, áprilistól májusig kapható.

Könnyű, házi Hal Tacos recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

A káposzta szalonka számára :

• 1/2 fej zöld vagy vörös káposzta, vékonyra szeletelve
• ¼ csésze friss koriander, apróra vágva
• 4 evőkanál friss lime juice
• 1 jalapeño, vékonyra szeletelve
• 1/2 lilahagyma, vékonyra szeletelve
• Kóser vagy tengeri só, ízlés szerint

A halszószhoz :

• ½ csésze majonéz
• ½ csésze mexikói krém, tejföl vagy görög joghurt
• 1 chipotle chile adobóban, darálva (vagy helyettesítse a chipotle chile port, cayenne borsot vagy forró mártást)
• 1 teáskanál paprika

A halfilékhez :

• 1 font fehér halfilé, például tilápia, laposhal, rablócsík vagy mahi-mahi, 3 hüvelykes csíkokra vágva
• 1 csésze univerzális liszt, plusz további kotráshoz
• Frissen őrölt fekete bors
• 1 csésze sör, lehetőleg mexikói márka
• Olívaolaj vagy más növényi olaj sütéshez

A tacóknak :

• 1 avokádó kockára vágva, tálalásra
• Pico de gallo vagy salsa, szolgálni
• Mészék, szolgálni
• Tálaláshoz meleg kukoricatortillák vagy liszttortillák

1. Készítse el a káposztát . Egy nagy tálban keverje össze a káposztát, a koriandert, a 3 evőkanál lime levét, a jalapeñót és a hagymát. Ízesítsük sóval. Tegye félre, miközben elkészíti a hal-taco szószt.
2. Készítsük el a hal taco szószt . Egy közepes tálban keverje össze a majonézt krémával, chipotlével, paprikával és 1 evőkanál lime levével. Ízesítsük sóval. Tegye félre, miközben elkészíti a halak tacóit.
3. Tépje meg a halakat . Egy nagy tálban keverjünk össze lisztet 1 teáskanál sóval és néhány fordulat fekete borssal. Adjunk hozzá sört és habverővel sűrű tésztát kapunk, például palacsintatésztát. Mártó segítségével fogjon bele halat a tésztába.
   
4. A halat megsütjük . Közben egy nagy serpenyőben közepes és magas hőfokon melegítsen 1 hüvelyk olajat, amíg csillámlik. Halfiléket sütünk aranybarnára és ropogósra, oldalanként kb. 3 percig. Helyezze át egy papírtörlővel bélelt lemezre, hogy kifolyjon.
5. Szerelje össze a tacókat és tálalja . Tálaljuk a halat meleg tortillában, káposztasalátával és egy csepegtető mártással.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.

miben különböznek a hipotézisek az elméletektől?