Hogyan főzzünk egész vörös csattanót: Grillezett vörös csattanós recept

Először főz egész halat? Az enyhe vörös snapper sokoldalú és remek kiindulópont.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Red Snapper?
• A Red Snapper kiszolgálása
• Grillezett egész vörös csattanós recept

Mi az a Red Snapper?

A Red Snapper egy sós vizű hal, amelyet az Egyesült Államok délkeleti partjainál találtak. Általában egészben vagy bőrre vágott vörös bepattintó filéként értékesítik, hogy igazolják: valódi: Az igazi vörös csattanó vörös héjú és pelyhes fehér húsú, enyhén édes íze van. (A csendes-óceáni vörös csattanó tulajdonképpen egyfajta sziklahal.) Egy tipikus vörös csattanó átlagosan két-hat font, vagyis egy egész hal körülbelül két-hat embert fog szolgálni. A vörös csattanós sütés, roston sütés, grillezés, buggyantás vagy párolás közben finom, a csontok és a fej jók a halállomány számára .

hogyan lehet gyorsan orgazmust elérni

A Red Snapper kiszolgálása

A vörös csattanó az otthoni szakácsok és szakácsok körében egyaránt kedvelt, enyhe íze és könnyen kezelhető mérete miatt. Ezek az előételek a friss vörös csattanó sokoldalúságát szemléltetik

Az avantgard jazz fontos jellemzői

1. Mint Hal méretre : Gabriela Cámara's Fish to the Size egy lepkés egész hal (kérje meg ezt a halkereskedőtől, hogy tegye meg ezt Ön helyett), friss kukoricatortillával, salsa-val és újraszalt babgal. Tökéletes recept a vörös csattanóra.
2. Shaoxing páclével ízesítve sült : Cserélje ki a piros bepattintót a branzino számára Gordon Ramsay Ropogós egész Branzino receptje , és tálaljuk salátacsészékkel és thaiföldi mártással. Gordon egy száraz fehérborral való párosítást javasolja mint például Sauvignon Blanc .
3. Halakban : Mexikó csendes-óceáni partvidékén a tenger gyümölcsei természetes választás a taco töltelékhez. Különösen Baja környéke híres sült fehér tacos , amelyek tökéletesek aprított káposztával, pico de gallo-val és egy csepegő tejföllel.
4. Sósan sütött : Ha kissé szokatlan receptet keres a sült egész vörös snapperhez, próbáld ki Thomas Keller sóssült Branzino receptjét , amely megköveteli a hal külső részének kóser só réteggel történő bevonását. Meg kell kérnie a halpiacától egy nagyon kicsi csattanót - Keller séf receptje szerint egy fontos branzinót kell egy kis sütőedénybe fészkelni, de azt is javasolja, hogy cseréljen ki egy egész kis csattanót.

Grillezett egész vörös csattanós recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• Növényi olaj, például olívaolaj, grillrácsok olajozásához
• 2 db 2 kilós egész piros csattanó, megtisztítva
• 1 teáskanál só
• 2 citrom vagy lime, egy vékonyra szeletelt és egy ékekre vágott
• 1 csokor friss fűszernövény, például koriander, oregánó, rozmaring, petrezselyem vagy kapor

1. Grillkefe vagy rongy segítségével enyhén olajozza meg a grill vagy a serpenyő rostélyait növényi olajjal. Melegítse a grillezőt vagy a serpenyőt közepesen magas hőfokra (vagy építsen szén tüzet a közepesen magas hőértéknek megfelelő értékre).
2. Közben készítsük elő a halakat egy tiszta, szegélyezett tepsire. Ízesítsük sóval minden hal belsejét és bőrét. Töltsön meg minden halat meszes vagy citromos szeletekkel és gyógynövényekkel, majd kösse össze három darab hentes zsineggel.
3. Helyezze a halat a grill vagy a serpenyő olajozott rostélyaira, és addig főzze, amíg a bőr rácsnyomok nem lesznek, a hús átlátszatlan és szilárdnak tűnik, körülbelül 10 percig. Fordítsa meg a halat, és főzze tovább, amíg a másik oldalon grillnyomok vannak, átlátszatlanul látszik, és szilárdnak tűnik, még kb. 10 percig.
4. Tálaljuk egészben, vagy helyezzük át egy vágódeszkára a halfilé vágásához. Tálaljuk citrusos ékekkel, hogy friss lime vagy citromlevet nyomhassunk a halakra.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.