Hogyan lehet grillezni garnélát: mediterrán grillezett garnélarák recept

Ez a mediterrán garnélarákos étel eléggé megkönnyíti a nyári grillezést egy hétvégére.

Ugrás a szakaszra

• Mit szolgáljon fel mediterrán grillezett garnélával
• Mediterrán grillezett garnélarák recept
• Tudjon meg többet Yotam Ottolenghi MasterClass-járól

A James Beard-díjas séf, Yotam Ottolenghi megtanítja receptjeire a színes és ízesítésű finom közel-keleti tálakról.

Mit szolgáljon fel mediterrán grillezett garnélával

A mediterrán grillezett garnélarák előételként vagy főételként szolgálhat. Próbáljon párosítani garnélaráknyársakat olasz polentával, déli darával, mediterrán csicseriborsó salátával, kuszkusz, görög saláta, grillezett cukkini és cseresznye paradicsom kebab, meleg pita kenyér és hummus, tzatziki szósz , olívaolajban és gyógynövényekben pácolt feta sajt, vékonyra szeletelt lilahagyma, friss citromlében és szumacban pácolva.

Mediterrán grillezett garnélarák recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 font nagy garnélarák
• 1 fokhagymagerezd, hámozva
• 1 teáskanál kóser só
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még grillhez
• ¼ csésze friss citromlé
• 1 evőkanál citromhéj
• ¼ teáskanál paprika
• ¼ teáskanál szárított oregánó
• ⅛ teáskanál frissen őrölt fekete bors

1. Peel és devein garnélarák. Fűzze meg a garnélarákot a fém nyársra, duplájára növelve a nyársat, ha a garnélarák nagyon nagy és nehézkes. (Ha fából készült nyársakat használ, a nyársakat legalább 15 perccel a főzés előtt áztassa vízben.) Helyezze a garnélarák-nyársakat egy peremes tepsire vagy tepsibe.
2. Készítsd el a pácot. Mozsár és mozsártörő segítségével simítsa össze a fokhagymagerezdeket és a sót, hogy sima paszta legyen. Tegyük át egy kis tálba, és keverjük össze a fennmaradó összetevőket.
3. Csorgasson pácot garnélarák nyársra. Pácoljuk garnélarákot körülbelül 15 percig, félúton fordulva, hogy mindkét oldal felszívja a pácot. (Ha a garnélarák túl sokáig pácol, akkor a sav „főzni” kezdi a húst, és átlátszatlanná teszi, mint a ceviche.)
4. Amíg a garnélarák pácol, addig melegítsen elő egy grill vagy öntöttvas grill serpenyőt közepesen magas hőfokra. Kefével enyhén bevonjuk olívaolajat. A garnélarák nyársakat rózsaszínűre főzzük, oldalanként kb. 2 percig.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.