Hogyan készítsünk Charro babot: Hiteles Frijoles Charros recept

Próbálja ki a charro babot - leves pinto babot - kiadós mellé vagy megnyugtató főételként.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok a Charro babok?
• Hiteles Charro Beans recept

Mik azok a Charro babok?

Charro bab ( Charro bab ) mexikói stílusú pinto bab szalonnával vagy szalonnával főzve chorizo , jalapeños, paradicsom és hagyma. A spanyol szó charro lovasokra vonatkozik, ezért az étel lazán cowboy babra fordítódik.

A sütési babtól eltérően, amelyet a főzési folyamat során összetörnek, a charro bab egészben marad, a húslevesben úszik. A charro bab hasonló egy másik mexikói recepthez, részeg bab vagy sörben főtt pintos.

Tálalja a charro babot friss korianderrel vagy pico de gallo-val megszórva. Kanalazzuk őket tortillákba a mexikói és a tex mex ételekhez, például enchiladákhoz, tacókhoz és carne asadákhoz, vagy fogyasszunk charro babot, mint te chilit, kukoricakenyérrel.

Hiteles Charro Beans recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

A charro babnak sok változata létezik, de az alapvető módszer következik. Vegán változat esetén hagyja ki a húst (vagy helyettesítse a vegán kolbászt), és a csirkehús helyett zöldséglevest vagy vizet használjon. Szárított bab használata esetén áztassa a babot főzés előtt, vagy főzze külön a babot gyorsfőző, multicooker vagy lassú tűzhely segítségével.

• 6 csík szalonna, apróra vágva
• 1 jalapeño paprika kockára vágva
• 1 serrano paprika kockára vágva
• 1 közepes fehér hagyma, kockára vágva
• 4 fokhagymagerezd, darálva
• 2 paradicsom kockára vágva
• 1–4 konzerv chipotle chile paprika adobo szószban
• ½ teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál mexikói oregánó
• 1 babérlevél
• 1 csésze csirkehúsleves
• 1 font szárított pinto bab, amelyet egy éjszakán át áztattunk annyi vízben, hogy ellepje
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• Kóser só, ízlés szerint

1. Egy holland sütőben vagy nagy edényben, közepes lángon főzzünk szalonnát vagy chorizot, amíg a zsír meg nem olvad. Hozzáadjuk a kockákra vágott jalapeñót, a serrano paprikát és a fehér hagymát, és puhára pároljuk. Adjunk hozzá darált fokhagymagerezdeket, és pároljuk kevesebb, mint egy perc alatt, amíg illatos. Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot és a chipotle chile paprikát. Fűszerezzük őrölt köménnyel, mexikói oregánóval, fekete borssal, babérlevéllel és sóval.
2. Adjuk hozzá a csirkehúslevet és a lecsepegtetett, áztatott babot. Öntsünk annyi vízzel, hogy ellepje a babot. Pároljuk lefedve, amíg a bab megpuhul, kb. 30–45 percig, szükség esetén adjunk hozzá kevés vizet. Távolítsa el a fedelet, és folytassa a főzést, amíg az alaplap kissé besűrűsödik és az aromák összeolvadnak, körülbelül 30 perccel tovább.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.