Hogyan készítsünk zabkását: Egyszerű teljes kiőrlésű zabkása recept

Ismerje meg a világon elfogyasztott különféle zabkását, majd készítse el saját kezét egy teljes kiőrlésű változat egyszerű receptjével.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a zabkása?
• 7 típusú zabkása
• Kása és zabpehely: Mi a különbség?
• Egyszerű gluténmentes zabkása recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a zabkása?

A zabkása olyan reggeli étel, amelyet szemek, magok vagy hüvelyesek nagyon puhára főzésével készítenek. A tökéletes kása elkészítésének egyetlen módja nincs: egy vagy több gabonát tartalmazhat egészben vagy őrölve. A zabkását alacsonyan és lassan főzheti, amíg a szemek krémes pépet nem képeznek, vagy korábban leveheti a tűzről, hogy kissé rágós állagú legyen. A nagyon vékony, iható zabkását néha zúzónak nevezik. A hasonló hangzású pottage szó valójában sós pörköltre utal.

7 típusú zabkása

A zabkását az egész világon élvezik. Néhány a leghíresebb zabkása:

1. Congee : Kínai rizskása
2. Kasha : Orosz hajdina zabkása
3. polenta : Olasz kukoricadara zabkása
4. Hullám zabkása : Kenyai köles zabkása
5. Pop : Karibi kukoricadara zabkása
6. Kávés zabkása : Norvég búzadara
7. Jowar aambil : Indiai cirok zabkása

Kása és zabpehely: Mi a különbség?

A zabpehely olyan zabkása, amelyet párolt és lapított (zabpehely) vagy kisebb darabokra vágott (acélból vágott zab) zabdara készít. Bár mindkét zabfajta teljes kiőrlésű, a hengerelt zabnak rövidebb a főzési ideje. Az azonnali zabot előre megfőzték, így csak egy csepp forró vízre van szükségük a rehidratáláshoz.

Egyszerű gluténmentes zabkása recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• ¼ csésze quinoa
• ¼ csésze barna rizs
• ¼ csésze amarant
• ¼ csésze köles
• Só ízlés szerint
• Juharszirup vagy barna cukor tálalásra (opcionális)
• Tej vagy nem tej tej, kiszolgálásra (nem kötelező)
• Vaj, tálalásra (opcionális)

1. Keverjen össze egy kis serpenyőben 2½ csésze vizet egy bőséges csipet sóval, és forralja fel. Adjunk hozzá quinoát, barna rizst, amaránt és köleset, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a szemek megpuhulnak, kb. 45 percig. Ha a serpenyő kiszáradni kezd, mielőtt a szemek megpuhulnának, adjon hozzá egy csepp vizet.
2. Tálaláshoz kanalazzunk egy zabkását egy tálba, majd töltsük fel juharsziruppal, egy fröccsentéssel vagy tejjel és egy vajjal.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.