Saba Shioyaki recept: Hogyan készítsünk japán grillezett makrélát

Megtanulják, hogyan kell elkészíteni saba shioyaki , egy gyors, ízletes halrecept, amely a japán konyha alapanyaga.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Saba Shioyaki?
• Japán Saba Shioyaki recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat a japán házi főzési technikák innovatív felvételével.

Mi az a Saba Shioyaki?

A japán főzésben saba shioyaki sóval sült makréla fűszerezve kedvéért . Hét makréla, shio fordít sóvá, és yaki a japán szó grillezett. Japánban, saba shioyaki hagyományosan grillezett, de sütőben, tűzhelyben vagy kenyérpirítóban is elkészítheti egy gyors hétköznapi vacsorához. Maradék saba shioyaki tölthetõ onigiri (rizs golyók). A japán éttermekben ezt a tengeri fogást gyakran előételként vagy bento részeként szolgálják fel miso levessel, rizzsel és tsukemono (Japán savanyúság).

Japán Saba Shioyaki recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 makréla filé (1 egész halból)
• 2 evőkanál szakét
• Tengeri só, ízlés szerint
• ¼ csésze aprított daikon retek, szolgálni
• Szójaszósz, tálalásra
• 2 citrom ék, tálaláshoz

1. Vágja félbe a filét keresztben, és tegye bőrrel felfelé egy sekély tálba.
2. Fedjük le a filéket kedvéért.
3. Bőségesen szórjon sót mindkét filé mindkét oldalára, és hagyja 20 percig ülni.
4. Közben melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig, és béleljen egy lapos serpenyőt alumínium fóliával vagy sütőpapírral.
5. A halakat papírtörlővel szárítsa meg, és bőrrel lefelé helyezze át a lepedőbe.
6. Süsse az alsó állványon, amíg a hal éppen meg nem fő, kb. 15 percig.
7. Fordítsa meg a halat úgy, hogy a bőre felfelé nézzen, és a felső állványon süsse aranybarnára és kissé ropogósra, kb. 2–5 percig.
8. Tálaljuk forrón, felaprított daikon, szójaszósz és citrom ékkel.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.